目錄

　　第一章：讓人變老的9大素食減肥“陷阱”

　　第二章：6款米飯助你減肥兼美容 糙米最助消化

　　第三章：女人冬季養發需熱滋補

　　現在提倡素食主義者的越來越多了，她們都認為吃素食健康能夠減肥，但是真的是這樣嗎？跟着小編一起看看傷不起的素食“陷阱”

　　讓人變老的9大素食減肥“陷阱”

　　1、久存蔬菜

　　上班族通常喜歡一周去一逛超市，進行一次大購物，甚至把一周的食材都買了回來，存在家中慢慢吃，然後這樣雖說是節省了時間，但是蔬菜每多放置一天就會流失大量的營養素，比如菠菜，在一般情況下，大概20度左右的溫度下放置一天，維生素C則會損失高達84%。所以，應該盡量避免蔬菜的儲藏時間過長，如果需要儲藏的話，最好也要選擇幹燥、通風、避光的地方。

　　2、生吃蔬菜不洗幹淨

　　現在很多的蔬菜水果被污染的很嚴重，很各種農藥及寄生物質的殘留，所以，在生食蔬菜水果之前，一定要洗淨、去皮後再吃。

　　3、先切菜後洗菜

　　食堂的大師傅經常為了省事兒，先切菜再放在一起沖洗一下。很多人不以為然，其實這樣做也會令大量的維生素白白流到了水中。

　　4、丢掉含維生素最多的部分

　　通常人們的習慣性蔬菜加工方法也會影響蔬菜中營養素的流失。比如，有人喜歡吃豆芽，從而将豆瓣丢掉，其實豆瓣的維生素c含量要比豆芽高2～3倍。還有在制作餃子餡的時候把菜汁擠掉，維生素也會損失70%以上。而正确的制作方法是，切好菜後先用油拌好，之後加入适量的鹽和調料，這樣的話餃子的湯就不會有很多了。

　　5、小火炒菜

　　維生素c、b1都怕熱，所以，在炒菜的時候應該避免用小火焖，最好使用旺火來炒。其次，炒菜時加少許醋，可幫助保存維生素。有些蔬菜更适合涼拌吃，比如黃瓜、番茄等。

　　6、菜做好了不馬上吃

　　有很多人都喜歡做好了菜之後放在鍋裡面溫着，等一段時間再吃。其實這樣是會損失大量的營養成分的，想想辛辛苦苦做好的飯菜，而營養都流失掉了該有多可惜呀。

　　7、吃菜不喝湯

　　炒菜時蔬菜中會有大量的菜湯，而蔬菜的營養物質有很多都溶解在了菜湯裡。

　　8、偏愛吃炒菜

　　很多人覺得肉菜一起炒就會降低脂肪的攝入，其實蔬菜會更容易吸收油脂。

　　9、吃素不吃葷

　　素食者越來越多，即使這樣更有利于防止動脈硬化，但是一味地吃素也是不對的。

　　1、每天必須要攝入一定的膽固醇，這樣更有利于防癌。

　　2、單純吃素會導緻蛋白質攝入不足，容易引起消化道腫瘤。

　　3、蔬菜中通常缺乏鋅，所以，素食者也容易嚴重缺鋅。另外，維生素B2不足會攝入不足。

　　正确地實行素食減肥法才可以避免對身體的傷害，希望上面提到的誤區對你有幫助。

　　6款米飯助你減肥兼美容 糙米最助消化

　　長期吃素食對自己的身體可不好啊，吃米飯才是王道，幾款米飯讓你吃出好肌膚，同時還有美容的效果哦！

　　1、最助消化的是糙米

　　所謂糙米，就是将帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和内皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。

　　米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養，能降低膽固醇，減少心髒病發作和中風的幾率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，谷萬裡建議煮前可以将它淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上。

　　2、最排毒的是糯米

　　糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量澱粉等營養成分。

　　3、最養顔的是薏米

　　薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本植物之王”。薏仁米營養豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。

　　谷萬裡介紹說，中醫認為，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經，對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛等症有治療和預防作用。

　　4、最養胃的是小米

　　小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由于小米非常易被人體消化吸收，故被營養專家稱為“保健米”。

　　小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、産後虛損、食欲不振的營養康複良品。谷萬裡指出，由于小米性稍偏涼，氣滞者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。

　　5、最滋補的是粳米

　　日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。

　　谷萬裡介紹說，用粳米煮粥以養生延年，在我國已有2000年的曆史，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養人體的陰液和腎精大有裨益，最适宜病人、産婦和老人。粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症，但糖尿病患者應注意不宜多食。

　　6、最補腎的是黑米

　　黑米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高于普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發育，并可促進産婦、病後體虛者的康複，所以它是一種理想的營養保健食品。

　　谷萬裡指出，黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效，是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。經常食用黑米，對慢性病人、康複期病人及幼兒有較好的滋補作用。由于黑米不易煮爛，應先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜于食用。

　　女人冬季養發需熱滋補

　　美容瘦身之後還别忘了頭發的護養，讓你擁有好秀發的妙招。

　　秋冬季節很多女性會發現自己脫發比較厲害，這時候首先想到的是：我要趕緊養護頭發！其實，并非如此哦，你首先要做的應該是養護身體，補腎生血！就好比土壤肥沃了，花草才能嬌豔美麗。同理，在寒冷的冬季，若想固發養發，須從内外結合的熱滋補開始哦！

　　1 體内營養失衡 發質最易受傷

　　頭發也是我們身體的一部分，它的生長同樣需要身體提供充足的營養物質，比如說蛋白質。蛋白質是各種營養的基礎，對頭發也是最重要的營養物質。頭發中缺少蛋白質，就容易脫落，嚴重的還會斑秃甚至秃頂。當人體缺少維生素時，頭發容易變白，而且幹枯，沒有彈性，生長速度也會減慢。礦物元素缺乏時，發色會減淡，容易出現卷曲和脫發，脂肪能保證頭發的黑亮和光澤。

　　黑豆和黃豆含有非常豐富的營養物質，并富含蛋白質和礦物元素，可以為頭發的生長提供必需的營養物質。想擁有順滑秀發的美女一定要多喝豆漿，最好每天早餐一杯熱豆漿，這樣不僅能喝出秀美頭發，還能潤澤肌膚哦。

　　2 内分泌失調 頭發脫得好快

　　正常的生理活動可以分泌出供人體新陳代謝的各種激素，如果内分泌系統出現狀況，各種激素的分泌就會失衡，頭發的生長也會受到一定程度的影響，表現最突出的就是脫發，女性産後脫發也屬于其中一種。由内分泌失調引起的脫發叫做内分泌失調性脫發，這種狀況是容易改善的。引起内分泌失調的原因有很多，比如說營養狀況、心理狀态，以及外界環境都會影響到内分泌系統。

　　熱補秀發計劃：熱鍋煲滋補秀發

　　要想使頭發免受内分泌失調的負作用，就不能胡亂服用激素類藥物，對于激素類的各種保健品也要避免過量服用。想要為秀發抗衰老，建議多吃熱氣騰騰的鍋煲，新鮮的蔬菜肉類，經由鍋煲的精心炖煮，營養成分析出充分，便于消化，利于吸收，是最為營養的滋補方法。

　　3 減肥 丢失營養與光澤

　　很多女人會通過節食來減肥，尤其是拒絕蛋類和肉類，主食更是減肥人士的大敵。可是就在這些食物中，含有大量的蛋白質、鐵、鋅、脂肪酸等人體所必需的營養物質。拒絕這些食物，暫且不說減肥效果如何，對頭發健康就非常有害，因為節食時，腎氣不足，頭發的潤澤度會受到影響。

　　結語：知道什麼樣的方法是不科學的減肥了吧！減肥不當還可能引起頭發的枯燥與暗黃等問題，所以堅持吃6款米飯讓你美容又養顔。

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