養生是一種近年來很受人們追捧的一種保健方式，在日常生活中，不管你是多大歲數，都得為自己的身體着想，古語說的對，“病從口入”一定也不假，我們要合理的控制好自己的飲食，下面小編将和大家一起來聊賴有關養生藥膳的知識。

　　目錄

　　1、養生藥膳食譜 2、冬季養生藥膳食譜

　　3、養生藥膳食療方 4、十全養生藥膳食譜

　　5、滋陰壯陽養生藥膳法 6、中醫養生藥膳方

　　7、養生藥膳注意事項 8、吃什麼可以養生

　　養生藥膳食譜

　　生活中，不同顔色的食物營養價值也是不一樣的，身體所需的營養絕大部分都是從嘴裡進入，所以下面和小編一起來聊聊美食怎麼做吧！

　　陳絲裡脊肉

　　材料

　　豬裡脊肉60克、青蔥5克、辣椒2克、澱粉、米酒、油各5克、冰糖10克、陳皮5克。

　　做法

　　1.将所需的材均洗淨、按需要的斬件。澱粉加水調勻。陳皮用瘟水泡10分鐘，切絲。

　　2.将豬肉絲拌入米酒中，使用澱粉拌勻。在鍋裡放點油，放入肉絲炒熟，加入冰糖和陳皮絲燒肉。

　　3.起鍋前撒下蔥絲、辣椒絲即成。

　　功效

　　本産品具有補腎、滋肝養血、育陰生津及潤燥等功效。适合一般大衆食用。

　　青蔥含有豐富的維生素A、B族、C及鈣、可以提供搞氧化劑。陳皮有開脾、通經絡、健胃消食、适血行氣之交。

　　可以當做茶，豬裡脊還有潤燥，補腎功效。

　　闆栗香菇焖雞翅

　　材料

　　香菇6朵、雞翅50克、姜4片、香菜适量、料酒、澱粉各2小匙、蚝油1大匙、鹽1小匙、闆栗300克。

　　做法

　　1.闆栗飛水、過涼，剝殼備用。香菇去蒂後泡水。将雞翅剔除骨頭，沖洗掉血水，剁成塊，然後加入澱粉、鹽、蚝油，腌制25分鐘左右。

　　2.燒油鍋，加入備好的闆栗肉翻炒，然後加備好的香菇、雞翅一起炒熟透。

　　3.加入适量開水、蚝油、鹽，焖10分鐘起鍋。

　　功效

　　栗子是很好的補腎良品，生吃可以治療腰酸腿軟。

　　用來煲湯還可以治療反胃消渴，減輕嚴重的腹瀉症狀。

　　本品将闆栗同香菇、雞肉同煮，主要取之可以補腎益氣之功用。

　　需要引起注意的是，闆栗是風濕患者不能食用的，如果患有便秘症的人也不宜食用。

　　雪梨甜豆炒百合

　　材料

　　雪梨1個、甜豆(碗豆莢)200克、南瓜150克、檸檬半個、油50克、鹽、味精各5克、澱粉少許、百合1個。

　　做法

　　1.雪梨削皮切塊，甜豆洗淨，鮮百合掰開洗淨，南瓜切薄片，檸檬擠汁。

　　2.雪梨、甜豆、百合、南瓜過沸水後撈出，鍋中油燒熱，放入原材料、調料炒1-2秒。

　　3.用澱粉勾對出鍋即可。

　　功效

　　雪梨具有生津，潤澡，清熱，化痰。治熱病津傷煩渴，消渴，熱咳，噎膈，便秘等。

　　百合主治邪氣所緻的心痛腹脹，利大小便，補中益氣。

　　胸腹間積熱脹滿、治腳氣、熱咳、安心、定神，放松神經，養五髒等。

　　炒百合有養顔美容的功效，此款藥膳在制作的過程中要注意炒的時間不宜過長。

　　冬季養生藥膳食譜

　　冬季是補腎的一個最佳的時間，那麼冬季補腎吃什麼呢？補腎的藥膳有哪些呢？下面就來了解一下最補腎的五款藥膳。

　　栗子粥

　　做法

　　取栗子150克，粳米100克，冰糖适量。将栗子洗淨，切口。放入開水中煮2～3分鐘，剝去殼、膜。擱鍋，加水，放入粳米。

　　武火煮沸後改文火，加入栗子，煨爛成粥。再加入冰糖，待冰糖溶化即成。早餐或随意食用，每周3～4餐。偏養腎氣。

　　中醫解析

　　栗子養胃健脾，補腎強筋，活血止血。主治反胃不食，洩瀉痢疾，吐血，衄血，便血，筋傷骨折瘀腫、疼痛，瘰疬腫毒等病症。

　　栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

　　首烏大棗粥

　　做法

　　取何首烏60克，粳米100克，大棗3～5枚，冰糖适量。擱鍋，加水适量，先煮何首烏。

　　去渣後，加入粳米、大棗、冰糖，文火共煮成粥，早晚分食，每周3～4次。腎陰腎陽雙補。

　　中醫解析

　　大棗，作為中藥應用已有2000多年的曆史，主要用于中氣不足、脾胃虛弱、體倦乏力、食少便溏、血虛萎黃、婦女髒躁等證的治療。

　　《本草綱目》說首烏“所以能養血益肝，固精益腎，健筋骨，烏髭發，為滋補良藥。不寒不燥，功在地黃、天門冬諸藥之上”。

　　對肝腎虧虛所緻的頭暈目眩、五心煩熱、骨蒸勞熱、腰膝酸軟等症，可用制首烏30克，配用枸杞子、地骨皮、黃精各15克。

　　日一劑，水煎兩次，分兩次溫服。能補肝腎，益精血。将二者共同煮粥食之，可有利于補腎養腎，補氣血強脾胃。

　　首烏雞

　　做法

　　選童子雞1隻，何首烏20克，雞湯300毫升，蔥、姜、蒜适量。

　　先将宰殺幹淨的童子雞切塊，開水焯3分鐘，撈出。擱鍋，放植物油，熱後放入蔥、姜、蒜，煸出香味後。

　　放入雞塊爆炒，再加入何首烏和雞湯，文火慢炖1小時左右即成。吃肉喝湯，佐餐用，每周1～2餐。偏養腎精。

　　中醫解析

　　早晚服用何首烏可烏發補腎。對肝腎虧虛所緻的頭暈目眩、五心煩熱、骨蒸勞熱、腰膝酸軟等症。

　　可用制首烏30克，配用枸杞子、地骨皮、黃精各15克。日一劑，水煎兩次，分兩次溫服。能補肝腎，益精血。

　　山萸核桃粥

　　做法：取山萸肉30克，核桃肉30克(去皮切碎)，粳米60克，白糖适量。将山萸肉擇淨。

　　與粳米、核桃肉同入鍋内，武火煮沸，文火煮粥，粥将成時放入冰糖，稍煮即成。早晚分食，每周2～3次。偏養腎氣。

　　中醫解析

　　本品具有補腎壯陽、健脾益氣之功效，适于脾腎兩虧型骨質疏松症患者食用。但需要注意核桃不宜與酒同食。

　　據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱。

　　二者同食，易緻血熱的緣故。特别是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可緻病。

　　芡實煮老鴨

　　做法

　　取芡實200克，老鴨1隻，姜、蔥、鹽、味精之類調味品适量。将老鴨宰殺後，除去内髒，擇淨血水;将芡實放入老鴨腹内。

　　擱鍋，加水，放入老鴨，煮沸後，文火炖至熟爛，加入調味品即成。吃肉喝湯，佐餐用，每周1～2餐。偏養腎陽。

　　中醫解析

　　此藥膳具有滋陰養胃，健脾利水的養生功效。老鴨除利水消腫外，還有滋陰強壯的作用。

　　芡實味甘，澀，性平，能補脾益胃，澀腸固精，養心安神。含有澱粉、蛋白質、脂肪，鴨肉不僅是食物，也是一種藥物。

　　《日用本草》記載，鴨能“滋五髒之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津”。

　　芡實性味甘、澀、平，入脾腎二經，能補脾止瀉，固腎澀精。二藥合用，有滋陰養胃、健脾利水之功效。

　　養生藥膳食療方

　　想要健康養生，我們一定要針對自己的體質類型，采取不同調養方法，隻有這樣才能達到強壯健體、遠離疾病、延年益壽的養生效果。

　　平和體質

　　适宜運動

　　年輕人可選擇一些強度大的運動比如跑步、打球，老年人則适當散步、打太極拳。

　　調養方式

　　吃得不要過飽，也不能過饑，不吃冷也不吃得過熱。多吃五谷雜糧、蔬菜瓜果，少食過于油膩及辛辣之物。

　　陽虛體質

　　适宜運動

　　舒緩柔和的運動，如慢跑、散步、打太極拳、做廣播操。

　　調養方式

　　可多吃甘溫益氣的食物，比如牛羊狗肉、蔥、姜、蒜、花椒、韭菜、辣椒、胡椒等。

　　少食生冷寒涼食物如黃瓜、藕、梨、西瓜等。自行按摩氣海、足三裡、湧泉等穴位，或經常灸足三裡、關元。可服金匮腎氣丸。

　　陰虛體質

　　常見表現

　　經常感覺身體、臉上發熱耐受不了夏天的暑熱，皮膚幹燥，經常感到手腳心發熱。

　　面頰潮紅或偏紅，常感到眼睛幹澀，經常口幹咽燥，容易失眠，經常大便幹結。

　　适宜運動

　　适合做中小強度、間斷性的身體鍛煉，可選擇太極拳、太極劍等。

　　調養方式

　　多吃甘涼滋潤的食物，比如綠豆、冬瓜、芝麻、百合等。少食羊肉、狗肉、韭菜、辣椒、蔥、蒜、葵花子等性溫燥烈的食物。

　　中午保持一定的午休時間。避免熬夜、劇烈運動，鍛煉時要控制出汗量，及時補充水分。

　　可酌情服用六味地黃丸、杞菊地黃丸。平時多聽一些曲調舒緩、輕柔、抒情的音樂，防止惱怒。

　　氣虛體質

　　适宜運動

　　以柔緩運動，散步、打太極拳等為主，不宜做大負荷運動和出大汗的運動，忌用猛力和長久憋氣。

　　調養方式

　　多吃具有益氣健脾的食物，如黃豆、白扁豆、香菇、大棗、桂圓、蜂蜜等。

　　少食具有耗氣作用的食物，如槟榔、空心菜、生蘿蔔等。常自汗、感冒者可服玉屏風散預防。平時可按摩足三裡穴。

　　痰濕體質

　　常見表現

　　出汗多而黏膩，手足心潮濕多汗，常感到肢體酸困沉重、不輕松，面部經常有油膩感，嘴裡常有粘粘的或甜膩的感覺，平時痰多。

　　适宜運動

　　平時多進行戶外活動，經常曬太陽或進行日光浴，長期堅持運動鍛煉。

　　調養方式

　　飲食清淡為原則，多食蔥、蒜、海藻、海帶、冬瓜、蘿蔔、金橘、芥末等食物，少食肥肉及甜、黏、油膩食物。可服用化痰祛濕方。

　　濕熱體質(長痘型：适合高強度大運動量鍛煉)。

　　常見表現

　　面部和鼻尖總是油光發亮，易生粉刺、瘡疖，常感到口苦、口臭或嘴裡有異味。

　　經常大便粘滞不爽，小便有發熱感，尿色發黃，女性常帶下色黃，男性陰囊總是潮濕多汗。

　　适宜運動

　　适合做大強度、大運動量的鍛煉，如中長跑、遊泳、爬山、各種球類、武術等。

　　調養方式

　　飲食清淡，多吃甘寒、甘平的食物如綠豆、空心菜、苋菜、芹菜、黃瓜、冬瓜、藕、西瓜等。

　　少食辛溫助熱的食物。戒除煙酒。不要熬夜、過于勞累。日常可服六一散、清胃散、甘露消毒丹。

　　血瘀體質

　　皮膚常在不知不覺中出現紫瘀斑(皮下出血)，皮膚常幹燥、粗糙，常常出現疼痛。

　　面色晦暗或有色素沉着、黃褐色斑塊，眼眶經常黯黑，眼睛經常有紅絲(充血)，刷牙時牙龈容易出血。

　　适宜運動

　　太極拳、太極劍、舞蹈、步行等。

　　調養方式

　　可多食黑豆、海藻、海帶、紫菜、蘿蔔、胡蘿蔔、柚、山楂、醋、綠茶等具有活血、散結、行氣、疏肝解郁作用的食物，少食肥豬肉等。

　　并保持足夠的睡眠。可服用桂枝茯苓丸等。保健按摩可使經絡暢通，起到緩解疼痛、穩定情緒、增強人體功能的作用。

　　氣郁體質

　　常見表現

　　常感到悶悶不樂、情緒低沉，易緊張、焦慮不安，多愁善感或容易受到驚吓。

　　常感到乳房及兩脅部脹痛，常有胸悶的感覺，經常無緣無故地歎氣，容易心慌、心跳快，喉部經常有堵塞感或異物感，容易失眠。

　　适宜運動

　　較大量的運動鍛煉，如跑步、登山、遊泳、武術等。

　　十全養生藥膳食譜

　　十全炆補湯特色

　　肉料軟滑，湯汁粘濃，鮮香可口，有濃郁的藥香味，并對腎陽虛衰，精血虧損有較好療效。

　　藥膳偏方

　　制作食材

　　黨參10克，炙黃芪蔑10克，肉桂3克，熟地15克，炒白術10克，炒川芎6克，當歸6克，酒白芍6克，獲菩6克，炙甘草6克;

　　豬肉500克，豬肚50克，墨魚50克，豬雜骨100克，雞鴨爪翅100克，豬皮50克，生姜30克，蔥10克，花椒2克，味精1克。

　　将黨參等10味藥物用紗布袋裝好，紮口将墨魚用水發透，除盡骨膜。豬肉、豬肚、墨魚、雜骨、雞鴨爪翅、豬皮分别洗淨，将棒子骨捶破，生姜拍松。

　　将以上備好的藥物和食物同時放入鍋中，加适量清水，用武火煮沸，打淨浮沫，移炆火上炖約2小時。

　　将豬肉、墨魚、雞鴨爪翅撈起，晾涼，切成片、絲、塊，分别取各種食物混合裝碗，注入藥湯，加少許味精即成。

　　滋陰壯陽養生藥膳法

　　壯陽菜譜對于因身體虛弱而造成的性功能減退者，有一定的療效。既美味可口，又經濟實惠，富有營養。

　　滋陰壯陽的食療大法，可供奔波勞碌中的男女參考，開開小竈不無裨益。

　　核桃仁雞卷

　　功效

　　适宜于腎陽不足的陽痿、尿頻，肺腎兩虛的咳嗽、氣喘，精血虧少的眩暈、便秘等症。

　　海馬童子雞

　　功效

　　補腎壯陽。适宜于陽痿、尿頻，婦女腎陽虛弱、白帶清稀綿綿不斷，腰酸如折、小腹冷感，以及老年體衰、神倦肢冷等症。

　　麻雀肉

　　功效

　　益腎壯陽。凡因命門火衰，出現早洩、性神經衰弱、陽痿的患者，皆可食用。

　　鴿蛋燴銀耳

　　功效

　　潤肺和胃，補腎益氣。适宜于腰膝酸軟、疲乏無力、心悸頭暈、氣短等肺腎陰虛患者食用。

　　中醫養生藥膳方

　　體虛分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛四種類型。

　　氣虛

　　氣虛之體的主要表現為;少氣懶言、全身疲倦乏力、聲音低沉、動則氣短、易出汗，頭暈心悸、面色萎黃、食欲不振，虛熱，自汗，脫肛，子宮下垂。

　　舌淡而胖，舌邊有齒痕，脈弱等，為功能減退，不一定有病，氣虛者需補氣，補氣的藥物可選用人參、黃芪、黨參等。

　　血虛

　　血虛之體的主要表現為;面色萎黃蒼白，唇爪淡白，頭暈乏力，眼花心悸，失眠多夢，大便幹燥。

　　婦女經水愆期、量少色淡、舌質淡、苔滑少津，脈細弱等：進補宜采用補血、養血、生血之法，補血的藥物可選用當歸、阿膠、熟地、桑椹子等。

　　陰虛

　　又稱陰虛火旺，俗稱虛火，陰虛之體的主要表現為;怕熱，易怒，面頰升火，口幹咽痛，大便幹燥，小便短赤或黃。

　　舌少津液，五心(二隻手心、二隻腳心與頭頂心)煩熱，盜汗，腰酸背痛，夢遺滑精，舌質紅，苔薄或光剝，脈細數等。

　　補陰虛食品

　　甲魚、燕窩、百合、鴨肉、黑魚、海蜇、藕、金針菇、枸杞頭、荸荠、生梨等，可經常交替選服。

　　陽虛

　　又稱陽虛火衰，是氣虛的進一步發展，陽虛之體的主要表現為;除有氣虛的表現外，平時怕冷。

　　四肢不溫，喜熱飲，體溫常偏低，腰酸腿軟，陽痿早洩，小腹冷痛，乏力，小便不利，舌質淡溥。

　　補陽虛食品

　　黃牛肉、狗肉、羊肉、牛鞭、海參、淡菜、胡桃肉、桂圓、鹌鹑、鳗魚、蝦、韭菜、桂皮、茴香等，可經常交替選服。

　　養生藥膳注意事項

　　藥膳療法的适用範圍甚廣，可用于臨床各科疾病的輔助治療，尤以慢性虛損性疾病見長。

　　還可作為保健強身、延年益壽之用。那麼藥膳的注意事項有哪些呢？下面我們一起來看看。

　　食物注意

　　運用藥膳療法時，應注意食物與藥物的禁忌，如黃連、甘草、烏梅、桔梗忌豬肉。

　　鼈肉忌薄荷、苋菜，雞肉忌黃鳝，蜜忌蔥，天門冬忌鯉魚，白術忌大蒜、桃、李，人參忌蘿蔔等。

　　鹽

　　由高血壓、冠心病及嚴重心、肝、腎髒疾病引起水腫者，在配制藥膳時應少放鹽，宜清淡。

　　脂肪

　　對體質肥胖，患有動脈粥樣硬化性疾病患者，宜服低脂肪(尤其是動物脂肪)食物的藥膳。

　　糖尿病

　　糖尿病患者慎用或不用以澱粉類或糖類烹調的藥膳。

　　以上就是藥膳的注意事項，藥膳不能随便亂吃的，尤其是想起一個吃一個，其有藥理，不根據實際的體質亂吃就可能引起問題。

　　吃什麼可以養生

　　喜歡喝粥

　　一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每頓定量為一淺碗，已形成習慣。”

　　粥易消化、吸收，能和胃、補脾、清肺、潤下。

　　小米是老人的最佳補品

　　老人最喜歡小米，把小米當成最好的滋補佳品。小米是谷子去皮後的顆粒狀糧食，曆來就有“五谷雜糧，谷子為首”美稱。

　　珍珠玉米當主食

　　從長壽老人的體質看，他們很少有高血壓和動脈硬化，這與他們把吃玉米當成主食密切相關。

　　天天一斤奶

　　喝奶是長壽老人的普遍習慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。

　　美國諺言說：“喝奶使骨骼堅。”百歲壽星貝甯，每天喝兩杯奶，有時喝得更多，所以，她到百歲之時，仍沒有骨質疏松迹象。

　　牛奶營養豐富又比較全面。奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉化為乳酸，有抑制腐敗菌生長的作用。

　　牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D、核黃素等，這些對老人來說是必要的、有益的。

　　每天吃一個雞蛋

　　百歲壽星，着名經濟學家陳翰笙博士根據營養學的安排，每天飲食堅持“三個一”；“早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個大蘋果。”

　　偏愛紅薯

　　醫學家說，紅薯含有大量黏蛋白，故能防止肝髒和腎髒結締組織萎縮，使人體免疫力增強。

　　還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發癌症。

　　又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防止骨質疏松症。由此可見，紅薯不愧為長壽老人的飲食一寶。

　　豆腐

　　老人們普遍愛吃豆腐。他們說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安

　　豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝髒，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康和智力發育。

　　老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質疏松等症有良好的食療作用。

　　大白菜

　　老人常說：“白菜吃半年，大夫享清閑。”可見，常吃白菜有利于卻病延年。

　　大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素，還含有分解緻癌物質亞硝胺糖酶。

　　從藥用功效說，大白菜有養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。

　　總結：通過上述小編的講解，相信大家對自己的身體健康都有點考慮了，我們隻有合理的搭配自己的膳食，才能保證身體的健康發展，為了以後有個好身體，多吃綠色食品，控制飲食那是必要的。

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