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教你毒蘑菇的五種鑒别方法

美食更新时间:2024-09-16 06:12:35

　　教你毒蘑菇的五種鑒别方法

　　吃了毒蘑菇的病人的症狀

　　緻命毒蘑菇的緻死率很高，一般都在50%以上，而且往往是一家人一起中招。而且毒蘑菇還有個狡猾的特性，就是會先假意投降，這在治療上叫做“假愈期”，即經相應治療後，症狀逐步緩解甚至消失，但在一兩天後毒性會卷土重來，病情迅速惡化，緻使患者出現以腎衰竭為主的多器官衰竭。因此專家提醒，在中毒初期症狀出現緩解時，仍應在醫院積極接受治療觀察一段時間。

　　如果曾經自行采摘蘑菇煮食，食用後很快出現惡心、嘔吐、劇烈腹瀉和腹痛、視力模糊等症狀，那麼就要高度懷疑是毒蘑菇中毒了，必須馬上撥打120前往醫院就醫，千萬不可拖延，否則就會引起昏迷乃至死亡等嚴重後果。

　　處理方法：食物中毒自我急救的最常用辦法就是催吐。如果還不能吐的話，可用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐。但因食物中毒導緻昏迷的時候，不宜進行人為催吐，否則容易引起窒息。

　　那麼，怎樣才能正确對毒蘑菇進行鑒别呢？

　　1、對照法：借助适合于當地使用的彩色蘑菇圖冊，逐一辨認當地食用菌或毒蘑菇是一個很好的方法。

　　2、看形狀：毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環（像穿了超短裙一樣）。無毒蘑菇很少有菌環。

　　3、觀顔色：毒蘑多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。

　　4、聞氣味：毒蘑菇有土豆或蘿蔔味。無毒蘑菇為苦杏或水果味。

　　5、看分泌物：将采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌杆，無毒的分泌物清亮如水，個别為白色，菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。

　　預防毒鮮蘑菇中毒的最好方法是不采摘、不食用。如果想吃蘑菇，不妨去正規菜市場選購經過嚴格挑選的蘑菇，陌生蘑菇盡量不要食用。

　　如果沒有把握确定蘑菇是無毒的，千萬不要食用，如果不慎誤食了有毒蘑菇，應及時采取催吐、洗胃、導瀉等有效措施進行處理，并及時送醫院診治。

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