柿子是一種我們非常喜歡的水果,吃起來味道特别甜而且很可口,水分含量也很充足,營養價值比較高,并且有一部分朋友喜歡在冬天的時候雖然凍柿子,口感更是非常的好,其實凍柿子同樣有很高的營養價值,比如說維生素以及糖分的含量毫不遜色于一般的柿子。下面就來介紹一下吃凍柿子的營養價值。
吃柿子的好處在于它的有營養價值非常高,其柔軟多汁、香甜可口、是老少皆宜的水果之一。據測量顯示,每100克柿子含碳水化合物15克以上,糖分28克,蛋白質1.36克、磷19毫克、脂肪0.2克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克,還含有大量的胡蘿蔔素等多種營養成分。吃柿子的缺點在于,若過量的食用,在胃酸的作用下會與蛋白質結合成分子較大、且不容易溶于水的酸蛋白,然後酸蛋白、柿皮、樹膠、柿核以及植物纖維粘結成塊,就形成了柿石。因此吃柿子的好處多,但是不宜多吃。
柿子的營養價值很高。成熟的柿子中含糖15%,蛋白質1.36%,脂肪0.57%,以及粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素,尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。因此适量的吃一些柿子可以補充大量的維生素C。中醫認為,柿子味甘、澀,性寒,具有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、治痢、健脾、止血等功能,可以緩解大便幹結、痔瘡疼痛或出血、幹咳、喉痛、高血壓等症。所以,柿子是慢性支氣管炎、動脈硬化、高血壓、内外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或沖開水當茶飲,也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用哦。
其實柿子通過冷凍,營養價值并不會減少,冬天的時候,吃一點凍柿子,能夠補充糖分、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素、粗纖維以及微量元素,而且這些營養物質在凍柿子裡面的含量,比普通的水果稍微高1到2倍左右,所以冬天吃凍柿子是很好的。
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