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莴筍葉有什麼功效和禁忌

健康更新时间:2024-06-28 17:28:14

　　莴筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1是葉的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。

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　　此外，莴筍葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣。

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　　葉子的營養大多要比其根莖的營養要多的多，所以如果有扔菜葉習慣的朋友注意喽，隻要挑去枯黃葉和蛀蟲葉，其它的部分放心吃就是。還是說莴筍葉莴筍葉蘸黃豆醬吃，非常清爽可口，水分夠足，味道鮮而質樸。不要用開水焯，會破壞營養結構。隻需用水沖洗一下即可

　　莴筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃莴筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。莴筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心髒病患者有很大的裨益。莴筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。莴筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育，會産生有利影響。

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