#頭條創作挑戰賽#

　　俗話說“藥補不如食補”，食補是最安全的、最健康的方式，良好的作息，均衡的飲食才能補益強壯身體。

　　男人作為家庭的“頂梁柱”，強健的身體是整個家的中堅力量，日常一定要把自己的身體養護好，有個強壯的身體比啥都重要。正所謂“要想壯，先吃肉”，這5種最适合男人吃的肉類排行榜，豬肉倒數第一，牛肉排第三，适量吃肉，強筋健體、對身體好。

　　第五名：豬肉 豬肉是最常見的紅肉，營養價值高、熱量也足，但是脂肪有點多，從事重體力勞動的男人可以适當多吃點，上年齡的話要少吃，以免引發高血脂、肥胖的症狀，平時吃要以裡脊肉、精瘦肉為主。

　　推薦做法：【回鍋肉】

　　1.起鍋燒水，一塊二刀肉涼水下鍋，放點大蔥、大姜、料酒去腥，蓋上蓋煮個20分鐘，八分熟時撈出來晾涼，切成3毫米左右的大薄片。

　　2.蒜苗的杆斜刀切；葉直刀切把它們分開放；大蔥切成蔥花；生姜切成絲；小米辣切成辣椒圈；盆中加入甜面醬、白糖、兩勺生抽、半勺蚝油提鮮，用料酒攪勻備用。

　　3.起鍋燒油，把肉片倒進去煸一下，放進去幾粒豆豉、一勺豆瓣醬炒出紅油，然後下小米辣、蔥姜爆香，先下蒜苗杆炒香以後再放蒜苗葉翻勻即可出鍋。

　　第四名：羊肉 羊肉性溫熱，含有多種營養物質，具有溫腎壯陽、調胃補中的作用，常吃能有效調節氣虛體弱，達到溫腎壯陽的效果。

　　推薦做法：【紅焖羊肉】

　　1.準備2斤後腿肉，切成2厘米見方的肉塊；一根胡蘿蔔，去皮切成滾刀塊；另外切點蔥姜片，抓入倆八角、一小撮小茴香、一節桂皮、一塊良姜、幾片香葉備用。

　　2.起鍋燒水，把羊肉冷水下鍋汆煮2分鐘左右去除血水，開鍋後打去浮沫，然後撈出來沖洗幹淨。

　　3.熱鍋涼油，倒入羊肉塊，中火煸炒2分鐘左右，去除羊肉中的水氣、把羊肉炒香，然後放入蔥姜等香料，加入一勺辣椒醬，繼續翻炒出紅油，沿鍋邊淋入料酒去腥，加入适量的清水沒過羊肉。

　　4.然後放入少許老抽、食鹽、胡椒粉調味，大火燒開以後打去鍋中的浮沫，蓋上鍋蓋轉小火焖煮30分鐘。

　　5.30分鐘以後撈出鍋中的香料不要，放入胡蘿蔔繼續炖5分鐘，胡蘿蔔炖熟後加入雞粉2克、蚝油5克補味，轉大火把湯汁收濃，最後撒上香菜美味即成。

　　第三名：牛肉 牛肉一直都是強筋健骨的佳品，蛋白質高、營養足，關鍵是脂肪含量少、膽固醇低，具有補脾胃、補氣補血、強筋骨的功效。

　　推薦做法：【蘿蔔蒸牛肉】

　　1.牛裡脊500克，去除筋膜後頂刀切成均勻薄片，把裡面的纖維切斷，吃起來更滑嫩。

　　2.切好的牛肉片放在盆中，加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、白糖少許提鮮、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均勻；打入一個蛋清增加滑嫩感；放入一小撮澱粉鎖住水分腌制10分鐘。

　　3.白蘿蔔去皮切成細絲，撒入食鹽拌勻腌制10分鐘殺殺水，腌好以後擠幹水分擺放在盤中墊底。

　　4.然後把腌好的牛肉片放在蘿蔔絲上，開水上鍋蒸8分鐘就可以了。8分鐘以後取出牛肉，撒上蔥花、淋上芝麻香油美味即成。

　　第二名：生蚝 生蚝被譽為“海中珍品”、“軟黃金”，肉質細嫩、營養豐富，富含優質蛋白，能有效提高免疫力、增強抵抗力，經常食用還能夠達到滋陰補腎、益胃平肝的作用。

　　推薦做法：【生蚝鴿子湯】

　　1.兩隻鴿子剁成小塊、洗淨血水；黨參和沙姜用溫水浸泡5分鐘，去除苦澀味；幾個鮮生蚝，取出生蚝肉，清洗幹淨；再切點蔥段、姜片備用。

　　2.鍋内燒水，放入小蔥段和姜片，把鴿子肉涼水下鍋，汆煮2分鐘左右去除血沫，然後撈出來沖洗幹淨、控水備用。

　　3.砂鍋内燒油，放入姜片和蔥段炒出香味，倒入鴿子繼續翻炒2分鐘左右，炒出水分、把肉塊炒香，然後加入清水、沙姜，黨參，紅棗，大火燒開以後轉小火炖煮一個小時。

　　4.一個小時以後加入味精、雞粉、胡椒、白糖調味，挑出裡面的蔥段，放入生蚝和枸杞，蓋上蓋子再炖2分鐘，美味即成。

　　第一名：鳝魚 俗話說“日食一鳝，活力不斷”，黃鳝性溫味甘、入腎經，常吃益氣血、強筋骨，是淡水魚中的最佳保養品。

　　推薦做法：【油爆鳝段】

　　1.黃鳝提前讓賣家處理好、清洗幹淨，然後在鳝魚背上劃上緊密的一字連刀，切到骨頭的地方就可以了，主要是為了好入味，最後切成寸段放入盆中，加入食鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、蚝油，蔥段、姜片，抓拌均勻腌制10分鐘。

　　2.青紅線椒也用處理鳝魚的方法打上一字連刀、切成段，另外準備點蔥姜蒜子備用。

　　3.鍋燒寬油、油溫升至五成熱時先放大蒜子炸一下，把蒜香味炸出來，接着放入青紅線椒也快速地過一下油，既方便後期快速炒熟，還能保持鮮亮的色澤。

　　4.然後把油溫升高至6成熱下入鳝魚段，快速炸10秒鐘立馬倒出來，這個時候的鳝魚外皮筋、肉質嫩，口感非常好。

　　5.鍋裡留點底油，把蔥姜粒放進去小火慢慢地炸香，放進去一小撮豆豉增加天然的醬香味，淋點料酒去腥，舀進去兩勺水、加蚝、老抽、雞粉、胡椒粉、白糖提鮮，鹽就不用放了，鳝魚是提前腌好的，然後把鳝魚放進去，蓋上鍋蓋小火燒上三五分鐘，把肉燒透、燒入味。

　　6.最後把蒜子、青紅椒都放進去，轉大火翻炒收汁，讓汁滿滿當當都裹在鳝魚上面，再淋上明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。

　　第一美食編輯：小雅

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