河南許昌的小吃有着悠久的曆史，同樣也彙集了全國各地的美食小吃，許昌自己當地的特色美食也有着獨特的風格：強調味道的鮮美，入味深，回味香，還強調滋補功能。

　　許昌燴面

　　許昌人做滋補燴面卻是一絕。燴面不僅面筋道，而且還有一定的滋補作用，非常符合現在的飲食标準。燴面如果做得好，一般一碗就是一根面。

　　許昌灌湯小籠包

　　許昌的灌湯小籠包，那真是讓人難忘的美味。薄薄甚至都透亮的皮，張嘴咬一口，裡面鮮美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉團，不肥不膩，入口爽滑那叫美！也許在中國，灌湯包的祖籍應該在杭州，狗不理的名氣也遠遠比開封第一樓大，但，嘗過開封灌湯包的人都知道，那真不知比狗不理好吃多少，而且，價格不貴。

　　許昌長葛水煎包

　　水煎包是長葛小吃，以皮喧軟、底焦黃、餡鮮美深受河南人的歡迎，很多人都是在早餐店用水煎包和胡辣湯作為早餐。

　　做法：

　　備料肉糜和大蔥、姜末剁在一起，加上一勺雞粉、放入醬油、花生油、白胡椒粉，一大勺澱粉拌勻。

　　饧發好的面揉勻、切劑擀皮，把準備好的肉餡包入包子皮裡，電餅铛刷上油，燒熱，放入包好的包子生坯，蓋上蓋，煎一會加入開水，沒過包子的三分之一就可以了，燒幹，仨蔥花芝麻，出鍋！

　　許昌禹州十三碗

　　禹州悠久的曆史和深厚的文化底蘊，形成了具有地方特色的“禹州十三碗”飲食文化。相傳大明皇帝嘉靖曾巡視禹州，為體察民俗民風，召鄉下名廚為其操辦地方特色菜肴，鄉廚急中生智，将民間操辦喜事的地方特色菜“十三碗”精心調制，獻于聖上，嘉靖皇帝品後大為贊賞，賜名水席。

　　石象豆腐是河南省許昌市長葛市的美食

　　石象鄉的豆腐“質地細嫩、彈性好、有光澤、後味香”，深受當地人的喜愛。

　　“石象豆腐”也叫做“常莊豆腐”。早在80年代的時候，常莊村就有做豆腐的，經常以“石象豆腐”叫賣。做出來的豆腐“質地細嫩、彈性好、有光澤、後味香”。曾幾何，提起“石象豆腐”，不少的長葛人甚至許昌人都會回味起胡同裡悠揚、渾厚的吆喝聲，熟悉的人還會豎起大拇指稱贊“真叫一個香”。

　　花石羊肉湯

　　遠近聞名的特色小吃花石羊肉湯以獨具特色的風味，老少鹹宜、肥而不膩的口感，花石周邊山崗地較多，适合地産羊的生長，花石羊肉湯以當地羊肉為主料，配以金針菇、禹州粉皮、西山木耳以及多種中藥材制作而成。

　　許昌禹州焖子

　　焖子是禹州常見的一款風味小吃。制作“焖子”，是把當地特産的禹州粉條和紅薯粉芡、蛋清、水加以蔥花、姜末、料酒、小磨香油、精鹽等調味料調和均勻，堆成圓盤狀放入蒸籠，大火焖蒸而成，因此而得名“焖子”。禹州焖子的食法多種多樣，可與多種食材搭配。常見的是香煎、焖炒和燴菜。

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