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這個季節什麼海鮮最美味

美食更新时间:2024-11-09 22:47:15

　　世界上最治愈的東西，第一是美食，第二才是文字。哈喽，大家好，我是顔小廚，今天小廚又來給大家更新美食菜譜啦！

　　這個季節什麼海鮮最美味（9月這海鮮最肥美）(1)

　　9月這海鮮最肥美，15塊錢一斤，簡單煮一煮，鮮嫩多汁家人超愛吃

　　最近豬肉價格比較貴，豬肉已經升到28元一斤，人人都喊說吃不起了。不過到9月份，我們這裡海鮮是最肥美的時候，又多又便宜，可以代替一下豬肉，除了最火的梭子蟹，尤其這個時候的蛏子，便宜又肥美，又大又肥的一斤才15塊錢，小的10塊錢都有3斤了，所以這個時候的蛏子特别受歡迎，無論是做湯，爆炒都非常不錯。

　　那麼，今天小廚就給大家分享一道我們這裡最常見的蛏子做法——炝醉蛏，不僅做法簡單，而且鮮嫩多汁，下酒又下飯，是一道非常好的餐桌美食，令人大快朵頤，家人超愛吃。

　　這個季節什麼海鮮最美味（9月這海鮮最肥美）(3)

　　【炝醉蛏】

　　食材：蛏子250克，生姜一塊，蔥2棵，老抽少許，黃酒适量，食用鹽适量，白糖少許，食用油少許。

　　烹饪方法：

　　步驟一：首先把蛏子洗淨表面的泥巴，放入清水中加入少許食用鹽浸泡30分鐘，讓蛏子可以把沙子吐出來。

　　這個季節什麼海鮮最美味（9月這海鮮最肥美）(4)

　　步驟二：浸泡好的蛏子用清水清洗幹淨，蛏子背用剪刀剪一刀，這目的就讓蛏子不開殼，肉質更加鮮嫩多汁，剪好後再用清水沖洗一遍控幹水分備用。

　　這個季節什麼海鮮最美味（9月這海鮮最肥美）(5)

　　步驟三：生姜去皮洗淨切成絲，蔥清洗切成小段備用。

　　這個季節什麼海鮮最美味（9月這海鮮最肥美）(6)

　　步驟四：處理好的蛏子放入大碗中，放入姜絲，蔥白，鹽，老抽，白糖，沒過食材的黃酒，攪拌均勻腌制10分鐘。

　　這個季節什麼海鮮最美味（9月這海鮮最肥美）(7)

　　步驟五：鍋中倒入少許食用油燒熱，把腌制好的蛏子倒入鍋中，這時候火一定要大，翻動幾下。

　　這個季節什麼海鮮最美味（9月這海鮮最肥美）(8)

　　步驟六：煮開即可關火，記住一煮開即可關火，不宜烹煮時間過久，用手一剝殼就開就表示熟了。

　　這個季節什麼海鮮最美味（9月這海鮮最肥美）(9)

　　步驟七：裝盤上桌即可食用，一道鮮嫩多汁的炝醉蛏就做好啦！下酒又下飯，喜歡的，不妨也試試吧！

　　小提示：

　　這道到是不放一滴水的，腌制時黃酒要沒過蛏子，鹽要比平時多點，還有烹煮時間不宜過久，熱鍋倒入蛏子一煮開即可關火，這樣做出來的蛏子鮮嫩多汁又好吃。

　　這個季節什麼海鮮最美味（9月這海鮮最肥美）(10)

　　圖文原創，抄襲必究！我是的顔小廚美食。如果您喜歡我的分享，那就請點點贊，收藏加轉發，有什麼問題還可以在文章下面給我留言，說一說你有什麼建議和看法，關注顔小廚美食，每天我都會在這裡分享一些家常美食，期待與你一起交流學習！

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