酸湯魚家常做法西紅柿-tft每日頭條

酸湯魚家常做法西紅柿

美食更新时间:2024-11-15 04:15:55

　　酸湯魚家常做法西紅柿（美味酸湯番茄魚）(1)

　　番茄含有大量的維生素C，據說孕婦吃了可以減少妊娠紋。酸酸的也很開胃，龍利魚（巴沙魚）沒有骨頭，所以這道菜也非常适合小朋友吃。

　　用料

　　西紅柿3個

　　龍利魚（巴沙魚）500克

　　雞蛋1個

　　金針菇半把

　　鹽少許

　　姜2片

　　蒜5瓣

　　蔥花少許

　　香菜2根

　　番茄魚的做法

　　番茄洗淨切塊備用。番茄的數量可以根據個人喜好調整，個人比較喜歡濃稠一點的湯汁。酸湯魚家常做法西紅柿（美味酸湯番茄魚）(2)

　　2.龍利魚切片備用，不能太薄，汆水的時候容易碎。

　　酸湯魚家常做法西紅柿（美味酸湯番茄魚）(3)

　　3.用鹽、白胡椒粉、蛋清進行腌制，鹽可以稍微多一點，鹹魚淡肉嘛！

　　酸湯魚家常做法西紅柿（美味酸湯番茄魚）(4)

　　4.腌制半小時後，燒一鍋清水，水開後劃入魚片汆半熟定型，撈出備用。

　　酸湯魚家常做法西紅柿（美味酸湯番茄魚）(5)

　　5.鍋内倒入少許油燒熱，将切好的姜，蒜（2瓣）爆香，蒜切大塊即可。剩下的3瓣蒜切成蒜末備用。

　　酸湯魚家常做法西紅柿（美味酸湯番茄魚）(6)

　　6.加入番茄進行煸炒，煸炒過程中加鹽，這樣有助于炒出番茄汁。

　　酸湯魚家常做法西紅柿（美味酸湯番茄魚）(7)

　　7.加入适量的水，開大火煮。

　　酸湯魚家常做法西紅柿（美味酸湯番茄魚）(8)

　　8.待番茄皮脫離時，将番茄皮撈出，放入洗淨的金針菇。

　　酸湯魚家常做法西紅柿（美味酸湯番茄魚）(9)

　　9.再煮十分鐘左右，倒入汆好的魚片關火，利用餘溫将魚片燙熟。

　　酸湯魚家常做法西紅柿（美味酸湯番茄魚）(10)

　　10.放入蔥花、香菜、蒜末，淋上熱油。番茄湯不用很鹹，魚片本身腌過有鹹味，這樣的話湯也可以喝，魚片也不淡。

　　酸湯魚家常做法西紅柿（美味酸湯番茄魚）(11)

　　小貼士

　　1.番茄可以事先用開水泡，去皮，然後再炒。2.根據不同季節買的番茄可以适當加入少許番茄醬，增加湯的濃稠度，夏天的番茄還好，冬天的就需要加一些。

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