香菇都是咱們平時生活中非常常見的一種菌類食材，很多朋友比較喜歡吃，一提到香菇，大部分朋友第一時間想到的美食就是香菇炖雞。今天來跟大家分享一道香菇非常不一樣卻非常美味的吃法，這個吃法就是蚝油香菇。這樣做出來的香菇口感非常滑嫩，而且吸收了蚝油的味道之後，吃起來更加鮮香，更加美味。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道蚝油香菇是如何制作出來的吧。

　　【蚝油香菇】

　　【制作食材】香菇，大蒜，小米椒，小蔥，食用鹽，食用油，蚝油，生抽，水澱粉

　　【制作步驟】

　　1、下面要帶大家一起制作的美食是蚝油香菇，吃起來非常美味，鮮香味美，超級下飯。一起來準備一下蚝油香菇的制作食材吧，準備适量的香菇，三瓣大蒜，三根小米椒，如果比較喜歡吃辣就多準備一點小米椒，再準備1~2根小蔥，适量的食用鹽，食用油，蚝油，生抽，一碗水澱粉即可。做蚝油香菇很簡單，步驟少，材料少，很容易就能夠将它們全部準備好，接下來開始各種食材的處理以及蚝油香菇的烹饪吧。

　　2、先将準備好的香菇取出來，把香菇充分清洗幹淨，清洗完成之後瀝幹水分，然後将它的根部切掉。香菇切完根部之後，再将其切成薄片，切完的香菇薄片放到一個盤中備用。接下來咱們再來切一點大蒜和小米椒，将大蒜切成大蒜片，小米椒切成小米椒碎，切完之後放到碗中備用即可。

　　3、最後咱們再來切一下小蔥，将小蔥切成稍微小一點的蔥段，然後放到盤中備用。鍋中先燒上适量的開水，水開後放入香菇片和一勺食用鹽，将它們充分攪拌均勻将香菇焯水兩分鐘。兩分鐘的時間到了之後将香菇控水撈出，放到盤中備用。

　　4、各種食材的處理已經全部完成，接下來咱們就一塊開始烹饪這個步驟吧。先将炒鍋取出來，在炒鍋中倒入适量的食用油，先将油燒熱，然後放入大蒜片炒香，爆炒出香味之後就加入香菇翻炒一下。香菇大約翻炒半分鐘即可。

　　5、香菇翻炒完成之後咱們倒入适量的蚝油，蚝油可以稍微多一點，倒入蚝油之後繼續翻炒，将蚝油和香菇充分翻炒均勻，并且讓香菇入味。翻炒大約一分鐘之後放入一點清水和生抽。

　　6、接着向鍋中加上小米椒翻炒一下，放入水澱粉，用大火燒至湯汁濃稠，然後再撒上适量的蔥段翻炒一分鐘即可出鍋裝盤。蚝油，香菇的烹饪還是非常簡單的，按照以上步驟很快就能夠将這道非常美味的蚝油香菇做出來了，吃起來鮮香美味，超級下飯，你喜不喜歡呢？

　　【小貼士】

　　1、香菇片最好切得稍微薄一點，這樣就能夠充分吸收蚝油的味道了。

　　2、在炒香菇的時候要用大火這樣炒出來的各種食材味道和口感最好。

　　好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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