藥學部：李松梅 雲南省中醫醫院 今天

　　先來猜個謎：

　　山裡紅果有細刺，酸酸甜甜開胃好。打一果實。

　　紅色象征喜慶，應個景兒，馬上就是新年第一個周末啦，今天我們就來說一味功效不凡的紅色中藥材。據說，它可是治愈了楊貴妃的“獨門秘藥 ”哦。

　　謎底猜到了沒，它就是人人都愛的山楂。山楂又名紅果、山裡紅、棠球子,為薔薇科植物山楂的果實。山楂有南、北之分,商品山楂稱為"北山楂",産于東北南部、華北及江蘇一帶;野山楂稱為"南山楂",分布于江浙、雲貴、兩廣等地。每年深秋,漫山遍野的山楂樹果實累累,火紅一片,非常漂亮。

　　山楂的詩與曆史典故

　　誰家山果忽成行，

　　未曉紅妝有豔香。

　　赤實綠葉題詩詠，

　　君向秋風引酒嘗。

　　有一年，唐玄宗的寵妃楊玉環忽然患了脘腹脹滿、大便洩瀉、不思飲食之症，唐玄宗為此坐卧不安。宮内的禦醫全都看過來了，名貴的藥品也都用了，但貴妃娘娘的病不但沒有好轉，反而卻加重了。

　　一天，一個道士化緣路過皇宮，聽說楊貴妃娘娘得了病，連宮内的禦醫都治不好反而病情加重了，就自薦為貴妃娘娘治病。唐玄宗聽說來了一個道士能治貴妃的病，就親自屈駕前往迎接。道士給貴妃娘娘看過病以後，說道：“此乃脾胃柔弱，飲食不慎，積滞中脘，禦醫所用之藥，滋補膩滞，實反其道也。”

　　于是，道士揮毫寫出：棠球子十枚，紅糖三錢，熬汁飯前飲用，每日三次。然後揚長而去，唐玄宗将信将疑。用藥半月之後，貴妃的病果真痊愈。

　　這味曾經治愈了楊貴妃的中藥材棠球子，就是今日我們所說的山楂。

　　山楂是中藥哦

　　山楂之所以為我們所熟知是因為冰糖葫蘆，但其實山楂還是一種中藥材。山楂其味酸甘，性微溫，屬肝膽脾經。通常山楂為人所知的作用是消食、開胃、健胃。吃多了胃脹可以吃一點山楂來緩解，原理就是利用山楂的消食。

　　但是，山楂雖小，作用卻不僅僅隻有消食、開胃這麼簡單。

　　山楂的功效

　　1.山楂具有降血脂，降血壓的作用。山楂能有效的防治心血管等疾病，對人體中的血壓和膽固醇、血管和利尿有很好的防治功效。

　　2.山楂具有健胃消食的功效。山楂對身體内的消肉食積滞作用更好，具有助消化和健胃的功能。

　　3.山楂具有活血化瘀的功效。山楂對局部淤血狀态有着緩解的作用，對跌打損傷有輔助療效。

　　4.山楂對腹瀉有良好的作用。山楂中的成分具有抑制細菌、平喘化痰、對腹痛腹瀉有很好的療效。

　　5.山楂還能養顔瘦身，防衰老，增強免疫力老。山楂中富含的維生素C、黃酮類和胡蘿蔔素等微量物質能增強我們身體中機體的免疫力，具有防衰老、抗癌的功效。

　　6.山楂對女性月經不調，痛經均有很好的功效。中醫學記載，山楂具有活血化淤的作用，是女性痛經患者的食療佳品。

　　山楂具有很高的營養和中醫價值。山楂能增強我們的食欲和改善睡眠;還能預防動脈粥樣硬化，具有延年益壽的作用，故被我們大家稱為“長壽食品”。從營養成分看，山楂富含維生素C，每百克含量52毫克，含有52毫克的鈣，同時鉀的含量也非常豐富，每百克近300毫克。

　　山楂的吃法很多，除了直接生食，做成糖葫蘆，煮山楂水、熬山楂醬或炖肉時放幾粒都可以，山楂片、山楂糕、冰糖葫蘆等，吃一點，開胃消食，甚是可口。在我這樣一個山楂控看來，山楂怎樣做都好吃。

　　新年福利，今天，雲南省中醫醫院藥學部副主任李松梅就有針對性地教大家幾款山楂藥膳：

　　山楂核桃飲

　　鮮核桃肉50克，鮮山楂30克，砂糖适量。核桃肉加水适量在榨汁機中磨成漿備用。山楂去核，切片，放入砂鍋，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮10-15分鐘，去渣留汁。将核桃肉汁與山楂汁混勻，置于砂鍋，煮沸後加入砂糖即可食用。

　　功效：具有補肺益腎，消食潤腸的功效。尤其适用于老年人伴有冠心病、高血壓、高脂血症及老年便秘等人群食用。

　　山楂粥

　　山楂10克，粳米50克，冰糖适量。先将山楂放入砂鍋，加入清水，大火煮沸後小火煎煮15分鐘，倒出藥汁，加水再煎20分鐘，去渣留汁。将兩次藥汁混勻，再加入淘淨的粳米，大火煮沸後小火熬煮成粥，調入冰糖即成。

　　功效：具有健脾消食，消積化淤的功效。尤其适用于高血壓、冠心病、高脂血症以及飲食積滞、小兒乳食不消等人群食用。

　　山楂加玫瑰花飲

　　玫瑰花味甘微苦、性微溫，其具有氣解郁、活血散淤、調經止痛的功效，而山楂具有消食健胃、活血化淤、收斂止痢的功能，兩者結合則具有改善内分泌失調、防衰老、開胃促消化及增強機體的免疫力等功效。取山楂果10克，玫瑰花10克，将其放入沸水中進行沖泡五分鐘左右，每天一次即可。

　　現在正值隆冬時節，冬季也正是人們進補的時節，肉食攝入較多。如果吃肉多的時候，正好可以飯後吃幾顆鮮山楂，可幫助消化，避免腹脹不适。而且冬季也是心腦血管病的高發季節，适量食用山楂還可降血壓、血脂，預防心腦血管病。山楂含有豐富的有機酸，包括酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，炖肉時放點山楂，其中的脂肪酶可促進脂肪分解，山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，可以使肉很快炖得酥爛，還能解油膩。

　　山楂雖好，但這些人要少吃

　　山楂的口味偏酸，對于食欲不振、消食解膩還是有一定功效， 所以一般胃口不好的人，都把山楂當成是開胃的良品。事實上，山楂是大部分人不忌口的水果。但是，以下五類人群還是要少吃山楂 哦。

　　這些人不能吃

　　1、孕婦

　　其實山楂的營養成分還是很高的，雖然看起來模樣非常的普通，山楂又被人們稱為是山裡紅，是延年益壽的良品，含有很豐富的維生素C，不僅如此，還具有微量元素，例如鈣和鉀。但是，就是這樣富有營養的山楂，孕婦卻是不能食用的，那是為什麼呢?因為山楂有活血化淤，刺激子宮收縮的作用，剛懷孕的孕婦本來胎盤就不牢固，再吃山楂就有可能誘發流産。

　　2、脾胃虛弱的人

　　山楂中含有豐富的果酸，對胃黏膜有刺激和收斂作用，脾胃功能虛弱的人不可以多吃。

　　3、兒童

　　兒童的牙齒正在發育階段，尤其是換牙期的兒童，山楂中除了果酸還含有發酸糖類，對于牙齒有腐蝕作用，會影響兒童牙齒的生長。

　　4、低血脂人群

　　本身血脂、血壓比較低的人不适合大量吃山楂的，山楂具有降血脂降血壓的作用的，血脂過低的人群多吃的話，可能會影響到身體健康。

　　5、空腹不适合吃山楂

　　山楂含有大量的有機酸、果酸，空腹吃，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發脹滿，泛酸，如果你在空腹時吃會增強饑餓感并加重原有的胃痛。

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