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杏鮑菇焖豆腐怎麼做

母嬰 更新时间:2024-12-23 11:25:51

  嗨@大家好!我是“小貓愛廚房”的小貓,今天又和大家見面了,分享生活、分享美食、分享快樂!今天給大家帶來的是一道用杏鮑菇和豆腐一起制作的一道下飯菜,這是一道特别開胃下飯的菜,大家要是喜歡的話可以試一試。

  杏鮑菇焖豆腐怎麼做(這樣做的杏鮑菇溜豆腐)(1)

  豆腐大家都喜歡吃就是因為它的味道好,可以做成各種不同的菜,另外就是蛋白質等營養豐富,雖然沒有肉類的營養那麼高,但也是可以給我們的身體提供很不錯的營養幫助,讓我們的身體得到非常好的保養效果。杏鮑菇含有豐富的維生素,蛋白質含量比很多蔬菜要高許多,還有對身體非常有益的氨基酸和多種微量元素,味道特别的鮮。

  杏鮑菇焖豆腐怎麼做(這樣做的杏鮑菇溜豆腐)(2)

  今天我們就把這兩種食材和豬肉一起搭配來做滑溜豆腐,讓這些食材營養會更加的均衡,做好的豆腐口感滑嫩,味道鮮美,特别誘人,用湯汁拌飯吃也是特别的香,今天做的溜豆腐的方法和以往的做法不一樣,沒有煎炸,做法也簡單, 做好的豆腐非常軟嫩,吃起來入口即化特别入味,肉片光滑柔嫩,營養美味,真的很好吃,下面介紹制作方法。

  杏鮑菇焖豆腐怎麼做(這樣做的杏鮑菇溜豆腐)(3)

  ——【杏鮑菇肉片溜豆腐】—— 【制作主料】:嫩豆腐1塊、杏鮑菇2個、前夾瘦肉150克

  【肉片腌料】:胡椒粉小半勺、料酒1勺、鹽少許、澱粉小半勺

  【調 料 汁】:鹽小半勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺、胡椒粉1勺、水小半碗

  【其它調料】:生姜幾片、大蒜2瓣、青紅尖椒各2個

  ——制作方法和步驟—— 【步驟一】:把豆腐改刀切成3-4厘米大小,厚度半厘米左右的小方塊、杏鮑菇改刀切成菱形片,分别裝盤備用。

  杏鮑菇焖豆腐怎麼做(這樣做的杏鮑菇溜豆腐)(4)

  【步驟二】:把瘦肉切成硬币厚的薄片放入碗中,依次放入胡椒粉小半勺、料酒1勺、鹽少許、澱粉小半勺,用手抓拌均勻,把肉片抓上勁,然後腌制10分鐘。取一個小碗依次放入鹽小半勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺、胡椒粉1勺、水小半碗,攪拌均勻兌成調料汁。

  杏鮑菇焖豆腐怎麼做(這樣做的杏鮑菇溜豆腐)(5)

  【步驟三】:生姜改刀切成絲、大蒜切成片,青紅尖椒切成馬耳朵,然後分别裝盤備用。

  杏鮑菇焖豆腐怎麼做(這樣做的杏鮑菇溜豆腐)(6)

  【步驟四】:鍋中添水大火燒至微開轉小火,把腌制好的肉片放入鍋中,用筷子輕輕扒開,讓水保持微開的狀态,把肉片浸燙至熟,差不多制作狀态1分鐘左右基本上肉片就燙熟了,然後撈出來把水控幹備用。

  杏鮑菇焖豆腐怎麼做(這樣做的杏鮑菇溜豆腐)(7)

  【步驟五】:重新起鍋添水燒開,把豆腐和杏鮑菇一起倒裡邊,焯水2分鐘,用以去除豆腥味,同時把杏鮑菇的草酸去掉。

  杏鮑菇焖豆腐怎麼做(這樣做的杏鮑菇溜豆腐)(8)

  【步驟六】:把焯完水的豆腐和杏鮑菇撈出來,放入冷水中泡涼,豆腐溫度高會粘連在一起的,豆腐和杏鮑菇泡涼後撈出來把水控幹備用。

  杏鮑菇焖豆腐怎麼做(這樣做的杏鮑菇溜豆腐)(9)

  杏鮑菇焖豆腐怎麼做(這樣做的杏鮑菇溜豆腐)(10)

  【步驟七】:炒鍋放一勺油燒熱,開小火把姜蒜倒入鍋中炒出香味。

  杏鮑菇焖豆腐怎麼做(這樣做的杏鮑菇溜豆腐)(11)

  【步驟八】:姜蒜香味炒出來,倒入豆腐和杏鮑菇,同時倒入準備好的調料汁,大火燒開轉小火炖煮5分鐘,把豆腐炖煮入味。

  杏鮑菇焖豆腐怎麼做(這樣做的杏鮑菇溜豆腐)(12)

  【步驟九】:豆腐炖煮5分鐘,放入肉片、青紅尖椒,翻炒均勻後,倒入一勺澱粉水,大火翻炒均勻把湯汁收濃出鍋成菜。

  杏鮑菇焖豆腐怎麼做(這樣做的杏鮑菇溜豆腐)(13)

  杏鮑菇焖豆腐怎麼做(這樣做的杏鮑菇溜豆腐)(14)

  ——烹饪小貼士—— 這道菜色澤豔麗,味道鮮美微辣,口感滑嫩嫩好吃的“杏鮑菇肉片溜豆腐”就做好了,這道菜非常好吃,無論年老少他們都喜歡吃這種菜。這是一道家庭必備的快手菜。這道菜做法非常簡單,你學會了嗎?學會了可以回家試着做一下吧!就是制作的時候要注意以下幾點。

  (1)豆腐和杏鮑菇切好後要開水焯一下,用以去除豆腐的豆腥味和杏鮑菇的異味。

  (2)肉片不要切得太厚,一般和硬币差不多就好,要把肉片提前腌制入味。

  (3)煮肉片的水要小火讓開水保持微開的狀态,不要大火,防止把肉片的澱粉沖散脫漿,同時把肉片煮老了,把肉片浸燙熟,一般2分鐘左右。

  (4)豆腐下鍋要先炖煮5分鐘,把豆腐炖煮入味,肉片和辣椒快出鍋的時候再放,可以讓這道菜不是很辣,同時讓辣椒不變色。

  以上内容是我和大家分享的“杏鮑菇肉片溜豆腐”的做法,希望對大家有所幫助,今天就和大家分享到這兒。我會每天都會為您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動,小貓萬分感謝,如果您喜歡小貓的分享,就轉發 收藏 點贊支持一下吧!您的每一個贊,都是小貓繼續努力的動力!感謝支持,感恩陪伴!我們明天再見!

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