硒，或許大多數人還不知道這是什麼
學過化學的童鞋就知道了
硒是一種化學元素
化學符号是Se
硒是什麼，跟健康有關系？
何止有關，缺乏的話還很嚴重呢。硒（Se）作為一種元素是在19世紀初被瑞典化學家貝采利烏斯報道和命名的，最初一直作為對人體有毒元素加以看待，直到1957年科學家才正确認識到它是人體必需微量元素之一。可不要小看硒哦，它對人體具有增強免疫力、抗氧化等作用，如果機體長期缺乏硒元素容易引起内分泌失調和神經紊亂。
硒的生理功能
抗氧化功能。硒能清除人體内的某些自由基，生物體内催化氧化還原反應的酶主要有谷胱甘肽還原酶、過氧化物酶、過氧化氫酶、超氧化物歧化酶，以及谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）和磷脂氫谷胱甘肽過氧化物酶（PHG-Px2）兩種含硒酶。兩種含硒酶，特别是谷胱甘肽過氧化物酶，常與其他抗氧化酶一起構成抑制脂質過氧化作用的系統，清除氧化過程産生的自由基，防止脂質氧化。
硒的含量與血液攜氧能力關系密切。血液中的硒濃度降低，血紅蛋白被氧化，攜氧能力就降低；硒含量升高，血紅蛋白主要處于還原狀态，攜氧能力就增強。血液中硒含量與血液中血紅蛋白的攜氧能力密切相關。
提高人體免疫力。硒能起到免疫佐劑的作用，提高血液中的抗體水平，同時還能促進巨噬細胞殺菌，達到提高人體免疫力的作用。
補硒的主要途徑
根據中國營養學會編寫的2016版《中國居民膳食營養素參考攝入量》中，成人硒的的每日膳食推薦攝入量為600μg，主要可通過兩種食物跟營養補充劑來攝入。
含硒高的食物，如食用菌、肉類、海産品、禽蛋、紫薯、西藍花、大蒜等食物。除此之外還可通過有一些營養強化食物補充有機硒，如富硒麥芽、富硒大米、富硒蘑菇、富硒雞蛋等。
除了食物之外，另外一種補硒方法就是營養補充劑啦。這些特殊食品是添加了有機硒或無機硒成分，添加的有機硒如，有硒代蛋氨酸、硒代半胱氨酸等。無機硒的有亞硒酸鹽或硒酸鹽等，但無機硒較有機硒來講一般毒性較高，建議不可盲目補硒。
另外還有部分維生素跟礦物質也含有硒元素，安安提醒，補充硒元素前最好先咨詢專業醫師或營養師，确實缺乏的再進行補充。
安安有話說
各位童鞋們注意啦！補硒千萬不能過量，中國膳食指南的推薦的成人可耐受攝入量為400μg，過量補硒可能會引起硒中毒，表現為脫發、關節痛、疲勞、腹瀉等。
參考資料：
1.《硒的生理功能和富硒保健食品開發》，現代食品，2018
2.《食藥知識》，安安網
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