龍眼肉，俗稱桂圓，即指龍眼鮮果經去皮、去核烘幹後的幹果。龍眼肉氣香，味濃甜而特殊。表面黃棕色，半透明；靠近果皮的一面皺縮不平，粗糙，靠近種皮的一面，光亮而有縱皺紋。
在我國古代，龍眼肉就是進貢皇宮的名貴佳品。明代書畫家宋钰描述桂圓為“外衮黃金色，中懷白玉膚，臂破皆走盤，顆顆夜光珠。”此外，比如黃庭堅、陳道和等文人墨客也都對龍眼肉贊歎有加。
龍眼肉作為一種補益身體的常見藥材，很适合人們日常服用。隻是，如果吃了用硫磺暈過的龍眼肉，不僅會破壞人體消化道和呼吸道系統，使身體受損，另外，還對肝、腎髒等有所損害；食用摻入白糖的龍眼肉會大大降低其作用，影響補益。
所以，食用龍眼肉時要仔細鑒别：
一、看外觀：摻入白糖的龍眼肉看起來較潮濕；用硫磺熏過的龍眼肉顔色偏白，賣相好看；真品龍眼肉的顔色為黃褐色。
二、聞氣味：真品龍眼肉有股濃郁的清香味；用硫黃熏過的龍眼肉聞起來有股硫黃的味道。
三、用手摸：龍眼肉經加工晾曬，一般不會曬得太幹，摸起來稍有沾手；但摻入白糖的龍眼肉，抓在手裡握一會兒，就能感覺黏乎乎的。
四、親口嘗：龍眼肉口嘗味濃甜而有股特殊的味道；而摻入白糖的龍眼肉，吃起來原有的清香味道顯得很淡，并且甜得發膩。
正所謂進嘴的東西一定不能馬虎。所以，希望大家擦亮眼睛，購買到合乎心意的好産品。
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