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聖誕星星糖餅幹制作方法

生活更新时间:2024-09-29 04:23:53

聖誕星星糖餅幹制作方法?主料：無鹽黃油200克，低筋面粉400克，糖粉116克，雞蛋1個65克，我來為大家講解一下關于聖誕星星糖餅幹制作方法?跟着小編一起來看一看吧!

聖誕星星糖餅幹制作方法

主料：無鹽黃油200克，低筋面粉400克，糖粉116克，雞蛋1個65克。

輔料：蜂蜜水少許，彩虹糖适量。

無鹽黃油提前從冰箱中取出放常溫下軟化，軟化至用手指戳一下立即出現洞的狀态。

軟化好的黃油用電動打蛋器稍微打散。

将過篩的糖粉加入到黃油中。

先用刮刀翻拌幾下，再用電動打蛋器低速打發至黃油出現蓬松的狀态。

分兩次加入雞蛋液，用打蛋器低速攪打均勻，每次加完攪拌至完全混合均勻再加下一次，這樣能有效防止油水分離，即黃油與雞蛋液不能完全融合到一起的情況。

将過篩的低筋面粉加入到打發好的黃油中。

用刮刀翻拌至沒有幹粉的狀态，再按壓成團。

取一半面團放到大号保鮮袋上，再蓋上一個大号保鮮袋，用擀面杖輕輕地擀成約3毫米左右厚的面皮，放入冰箱中冷凍半小時左右。剩下的一半面團也采用同樣的操作方法擀好放冰箱中冷凍。冷凍後的面皮有一定的硬度，方便用模具印出各種造型。

從冰箱中最出冷凍好的面皮，用餅幹模具印出餅幹造型。餅幹模具可以蘸少許幹粉，方便脫模。剩下的邊皮再重新擀成面皮，繼續用模具印出餅幹造型，如果面皮太軟可以再放冰箱中冷凍至有硬度時操作。

各種不同造型的餅幹坯子。

将做好的餅幹坯子放在墊有錫紙或油布的烤盤中，擺放的時候每個餅幹之前預留少許空隙。

将兩個裝有餅幹坯子的烤盤分别放在烤箱的最上層和最下層，選擇空氣烤模式，溫度為170度，時間為25分鐘。快出爐前的5分鐘開始注意餅幹表面的顔色狀态，餅幹邊緣變金黃色，中間有少許白色即可停止烘烤，關掉電源後繼續在烤箱中焖3分鐘~5分鐘再出爐，這樣烤出來的餅幹顔色會更加均勻，取出烤盤将餅幹放在烤網上晾涼。

餅幹晾涼後，用牙簽在餅幹上随意沾少許蜂蜜水，再撒上彩虹糖，讓彩紅糖粘在蜂蜜水上。蜂蜜水是采用蜂蜜加涼白開水調配的，蜂蜜與開水的比例是2：1。

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