1、雞胸肉一塊洗幹淨,雞胸肉切成丁,胡蘿蔔去皮洗淨,西芹擇洗幹淨。
2、放入少許鹽,白胡椒粉,料酒,水澱粉腌制入味。
3、黑木耳泡發去蒂洗淨,銀耳泡發去蒂洗淨撕成小朵。
4、雙耳放入開水鍋裡面燙一下,撈出備用。
5、西芹也放入,焯燙一下撈出備用。
6、胡蘿蔔西芹切成斜片,蔥姜蒜末切好。
7、鍋内放油,七成熱放入雞丁滑散盛出備用。
8、留底油放入蔥姜蒜末爆香。
9、放入胡蘿蔔片翻炒均勻,放入西芹繼續翻炒幾下。
10、放入滑好的雞丁,放入焯好的雙耳。
11、放入适量鹽,白糖調味,淋入少許料酒,雞精,翻炒均勻即可出鍋。
12、雞丁燴炒雙耳即可裝盤。
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