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鹹菜黃金湯圓做法

美食 更新时间:2024-12-01 17:07:42

  1、準備食材:雪裡蕻100克、南瓜200克、糯米粉100克、肉末100克、小蔥1根、姜2片、食用油5克、生抽1克、料酒1克、鹽1克、胡椒粉1克。

  2、雪裡蕻先浸泡兩個小時,中間換兩次水去掉一部分鹽分。雪裡蕻撈出,捏去水分,切小段。

  3、南瓜去皮、洗淨、切塊,裝入盤裡。入蒸鍋蒸15分鐘,出鍋後趁熱用勺壓成泥。

  4、分次加入糯米粉,直至和成光滑的面團。

  5、小蔥切蔥花、姜切末。

  6、取大碗,放入肉末,加入姜末、生抽、蔥花、料酒、少許鹽、胡椒粉,順着同一方向攪拌上勁備用。

  7、将南瓜面團分成小份,壓平,裡面裝入肉餡,搓成湯圓備用。

  8、将鍋燒熱,放入适量的油,下入南瓜湯圓翻炒直至表皮金黃,盛出備用。

  9、另起鍋倒油,油溫5成熱後,下入雪裡蕻翻炒出香味。

  10、再下入南瓜湯圓繼續翻炒2分鐘即可。

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