1、豌豆、雞胸肉、蔥姜末、腌雞肉:白胡椒粉 幹澱粉 料酒色拉油、炒菜:雞汁豌豆雞胸肉 少許糖(可不放)。
2、雞胸肉洗淨擦幹,切成豌豆大小的粒兒。用白胡椒粉、幹澱粉和料酒拌勻,再倒入少許色拉油拌勻,腌15分鐘;
3、豌豆剝好,入沸水中焯熟,然後用涼水沖淨、瀝幹;
4、鍋入油,四成熱時倒入蔥姜末和雞肉粒,将雞肉炒至發白、變熟;
5、倒入豌豆粒,炒勻;
6、調入雞汁、少許白糖、鹽和香油,炒勻即可。
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