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炒蟹粉做法,炒蟹粉能保存多久

美食 更新时间:2024-08-05 12:18:44

  氣候溫和、土壤肥沃的浙江大地,盛産稻、麥、粟、豆、果蔬,四季時鮮源源上市,水産資源亦十分豐富,豐美的物産為美食的烹饪提供了富足的食材,八大菜系之一的浙菜正是從這裡發源,進而走向全國,乃至名揚海外。今天小編介紹的就是一道美味營養的浙菜——炒蟹粉。

  浙菜炒蟹粉,是由土豆和胡蘿蔔煮熟去皮制成泥,冬菇與熟筍切成細絲,四樣放在一起制成的類似素蟹粉的一種理療營養食品。其成菜色澤紅黃相襯,口味鹹鮮,味似蟹粉,鮮美可口,養有顔美容、減肥瘦身、健脾開胃、緩解便秘症狀等功效。

  炒蟹粉的制法

  1、土豆煮熟去皮,胡蘿蔔洗淨去皮煮熟,均制成泥,放在紗布裡擠幹水。冬菇去蒂洗淨,與熟筍都切成細絲,放容器中,放入土豆泥、胡蘿蔔泥和姜末0.5克攪勻,即成素蟹粉坯。

  2、炒鍋置旺火上,放入花生油100克,燒到八成熱時,下素蟹粉坯煸炒兩分鐘,加入熟花生油40克、精鹽、味精攪勻,再加入青菜翻拌幾下,放入料酒、米醋及餘下的姜末攪拌幾下即可。

  炒蟹粉的營養價值

  土豆

  土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品,對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果,是胃病和心髒病患者的優質保健食品,還可以降糖降脂,美容、抗衰老等。

  胡蘿蔔

  胡蘿蔔能提供豐富的維生素A,可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼幹燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用,并可減輕癌症病人的化療反應,對多種髒器有保護作用。

  竹筍

  竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素,具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點,大量的纖維素不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘,而且也是肥胖者減肥佳品,并能減少與高脂有關的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等,能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘,故有一定的預防消化道腫瘤的功效。

  香菇(鮮):

  香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉化為維生素D,促進體内鈣的吸收,并可增強人體抵抗疾病的能力。

  油菜

  油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C。另外胡蘿蔔素也很豐富,是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源,對于抵禦皮膚過度角化大有裨益,另外,油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。

  炒蟹粉制作要點和保存時間

  1、豬油的量不要太少,稍多點才利于炒蟹粉的保存。

  2、水澱粉隻需要少量,把湯汁收濃即可。

  3、做好的炒蟹粉等稍涼後,裝入可以密封的保鮮盒,入冰箱冷藏,一周内吃完。

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