沙螺煲湯:
1、将沙螺的殼打開,打開後不要倒掉那些水份,這樣煲湯更加鮮美,把螺肉從殼裡拿出來。
2、備好韭菜或是韭黃。
3、把螺肉放到鍋裡,煮開,然後放下韭菜或韭黃,再煮開,再加鹽油,就可食用了。
沙螺,學名為尖紫蛤,又名西施舌。分布于我國福建和廣東沿海,生活在河口鹹、淡水交彙處,尤以廣東省湛江吳川市鑒江産量最多,最高年産量達5萬kg。
營養價值:肉嫩味美,營養價值高,據分析蛤肉幹含蛋白質58.65%,糖類5.31%,脂類8.75%,且有藥用功效,可治療哮喘病等。90年代以來,由于大量采捕和水質污染,造成尖紫蛤自然資源瀕臨滅絕。
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