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新鮮黃花菜怎麼吃

美食 更新时间:2024-07-20 04:12:50

鮮黃花菜可以曬幹後吃,也可以鮮吃。吃之前都需要祛毒,可以先用冷水放入些許鹽,浸泡20分鐘,冷水浸泡後再用沸水焯水,就可将毒素除盡。

黃花菜炒肉的做法:

1、豬瘦肉切成絲,将黃花菜硬根部摘除,清洗幹淨控水,青椒去籽切絲,生姜切絲,蔥切成蔥段。鍋中倒入清水燒開,黃花菜放入開水中焯水後撈出控水。

2、豆油倒入鍋中,燒至六成熱,先下生姜絲和蔥段炒香,然後将豬肉絲放入鍋中。

3、用小火油煎瘦肉絲,将肉絲油煎出香味,然後放入适量醬油和食鹽翻炒。

4、瘦肉絲翻炒入味後,将青椒加入鍋中翻炒,1分鐘後,将黃花菜加入鍋中,加入适量蒜泥蚝油醬調味,繼續翻炒均勻即可。

營養價值:每100克黃花菜幹品中含有蛋白質14.1克,脂肪0.4克,碳水化合物60.1克,鈣463毫克,磷173毫克,鐵16.5毫克,胡蘿蔔素3.44毫克,核黃素0.14毫克,硫胺素0.3毫克,尼克酸4.1毫克等。其中碳水化合物、蛋白質、脂肪3大營養物質分别占到60%、14%、2%,此外,磷的含量高于其他蔬菜。

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