1、食材:豆瓣醬150g、幹辣椒2段、辣椒粉150g、花椒粉75g、豆蔻1盤、白芷1盤、陳皮1盤、甘草1盤、蔥段2段、姜片4片、清油一碗、菜籽油一碗、白芝麻一勺。
2、将豆蔻、白芷、陳皮、甘草放入杯子中。
3、放入料理機中,打碎裝盤。
4、在鍋中加入清油、豆瓣醬、幹辣椒、蔥段、姜片。
5、倒入一半打碎的香料,一半菜籽油。
6、加入花椒粉、辣椒粉,加入餘下的清油和菜籽油。
7、大火熬制10分鐘左右。
8、香味濃郁時,倒入剩下的香料。
9、向鍋中加入白芝麻,撈出蔥姜。
10、這樣又辣又香的辣椒油就做好了。
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