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芥蘭菜怎麼炒

美食 更新时间:2024-06-23 09:55:25

用料:芥蘭一把、雞蛋兩個、蒜少許、油30毫升、鹽少許、蚝油少許。

1.準備好雞蛋,芥蘭、蒜切好。

2.雞蛋用油炒熟,然後盛出備用。

3.爆香蒜末後放入芥蘭翻炒。

4.然後放入雞蛋翻炒。

5.下入少許的鹽。

6.然後放入蚝油繼續翻炒均勻即可。

芥蘭:

1、芥蘭,為十字花科一年生草本植物。

2、以肥嫩的花薹和嫩葉供食用,質脆嫩、清甜。産于中國廣東等地。

3、由于莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質,所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。蘇東坡還曾寫詩贊美它“芥藍如菌蕈,脆美牙頰響”。

4、胡蘿蔔素、維生素C等維生素含量非常高,并含有豐富的硫代葡萄糖苷,它的降解産物叫蘿蔔硫素,為抗癌成分,經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心髒病的功能。

5、炒、炝,炒芥蘭時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味,同時料酒也可以起到增香的作用。

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