1、将蠶豆入鍋煮沸熟,去外殼,用刀反複壓制成泥;
2、豬闆油切塊,熬成化油;
3、冰糖用開水化開待用;
4、菠菜壓榨出菠菜汁待用;
5、白糖加水泡制出水備用;
6、炒鍋洗淨置火上,鍋熱後入化油燒熱;
7、下豆泥微火翻炒;
8、待起沙時加入菠菜汁、糖水,打去泡沫,勾水澱粉成羹狀;
9、裝入湯盆中,點綴上櫻桃即可。
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