用料:鴿子1隻、二荊條1把、小蔥1根、姜、蒜2瓣、花椒、生抽、料酒、鹽、白糖、雞精。
1、鴿子切塊,洗去血水,用生抽料酒腌制一小時以上。
2、二荊條切段。
3、鍋内熱油,炒香蔥姜花椒。
4、放入鴿肉爆炒。
5、炒至七成熟,加入辣椒段翻炒。加鹽,雞精,調料,白糖,老抽。
6、出鍋前加蒜蓉,翻炒均勻即可。
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