減肥營養菜譜?西葫蘆西葫蘆約含水分94%以上，它是低熱量食物，維生素A的含量較多，其餘的維生素類和礦物質類與筍瓜相近，含鉀、鎂的比例較高其品質比筍瓜要好，還含有較多的纖維素、半纖維素、木質素和果膠等這些物質不能被人體消化酶水解，但可促進腸道蠕動，有利于糞便排出生吃西葫蘆比熟食效果更好，也可以用它做湯喝，下面我們就來說一說關于減肥營養菜譜?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
西葫蘆。西葫蘆約含水分94%以上，它是低熱量食物，維生素A的含量較多，其餘的維生素類和礦物質類與筍瓜相近，含鉀、鎂的比例較高。其品質比筍瓜要好，還含有較多的纖維素、半纖維素、木質素和果膠等。這些物質不能被人體消化酶水解，但可促進腸道蠕動，有利于糞便排出。生吃西葫蘆比熟食效果更好，也可以用它做湯喝。
白菜。白菜性微寒、味甘，具有解毒除熱、通利腸胃的功能。凡心煩口渴、大便不暢、小便黃少者均可常食白菜。白菜中含有較多粗纖維，還含有維生素A、維生素B、維生素C等，白菜中的纖維素可以促進腸道的蠕動，幫助消化，防止大便幹燥。生吃白菜心可以不破壞白菜的營養，通便很有效。
蘿蔔。蘿蔔分白皮、青皮、紅皮等多種，既可生吃，又可熟食，時珍堂指出其維生素C含量為梨的10倍，還含有幹擾素誘生劑，具有抗病毒、抗癌作用。蘿蔔性味辛、甘、涼，有消除積滞、化痰解熱、解毒等功效，對支氣管炎和咳嗽有療效，所含木制素和辛辣味物質有防癌作用，且富含維生素C。蘿蔔能通便、抗菌，防膽結石的形成，降膽固醇，可預防高血壓和冠心病。生吃蘿蔔通便，每次可吃250克左右。
豆芽。主要是指黃豆芽、綠豆芽，雖源于黃豆、綠豆，但營養卻更勝一籌。除了較多的纖維素外，豆子在發芽過程中植物凝血酸很快消失。由于酶的作用促使植酸降解，更多的磷、鋅等礦物質被釋放出來，被人體利用。尤其維生素C的含量極高，是低熱低脂食品，可滋陰通便利尿。常吃豆芽可防治腸癌、口腔炎，提高大腦功能。
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