十大最好吃的海魚之黃魚怎麼做好吃-tft每日頭條

十大最好吃的海魚之黃魚怎麼做好吃

美食更新时间:2024-12-27 14:42:39

　　海鮮是我們日常生活中十分喜歡的一類食物，特别是海魚都特别受人們的喜愛。它們種類十分繁多，肉質十分的鮮美，脂肪又少，營養豐富，含有DHA能很好的提高記憶力。那麼有什麼好吃的海魚呢？本期的健康飲食文化，為你解析。

　　黃魚的簡介

　　黃魚，有大小黃魚之分，又名黃花魚。屬魚綱、石首魚科。魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故義名“石首魚”。大黃魚又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚。小黃魚又稱小鮮、小黃花、小黃瓜魚。黃魚食性較雜，主要以魚蝦為食。以我國舟山漁場産大黃魚最出名。它是沒有鱗的海魚。它的形狀像鲟魚，色灰白，它的背部有三行骨甲，鼻上長有胡須，它的嘴靠近颔下，尾部有分叉。它生長在深水處。肉：性味，味甘，性平，有小毒。

　　黃魚的營養

　　黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝産生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌症有防治功效。中醫認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女産後體虛有良好療效。

　　黃魚怎麼做好吃

　　原料：

　　黃魚、豬油，雞蛋，白糖、幹澱粉，精鹽，濕澱粉，味精，糟鹵，木耳、鮮湯。

　　做法：

　　1、黃魚洗淨去骨，切成薄片，加精鹽、蛋清、幹澱粉拌勻上漿；木耳用開水燙過，備用。

　　2、放豬油，燒至三成熟時，将魚片散落下鍋，當魚片浮起時用漏勺撈起，瀝去油；

　　3、原鍋放鮮湯、精鹽，将魚片放入鍋裡，用小火燒滾後，撇去浮沫，加糟鹵、白糖、精鹽、味精後，将水澱粉淋入勾薄芡，将魚片翻個身，淋上熱豬油。出鍋裝在盛有木耳的碗裡即可。

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