山東大煎餅的做法和配料-tft每日頭條

山東大煎餅的做法和配料

美食更新时间:2024-11-10 02:00:05

準備食材：米面1000克、白面200克、酵母2克、油适量。

1、玉米面和白面放在一起加酵母，放入溫水攪拌成糊狀，90分鐘後，面糊起泡。

2、一邊用手旋轉鏊子”的推盤，一邊用篪子”推動面糊行進。

3、從鏊子中間劃圓慢慢推向四周很快鏊子”上就遍勻了薄薄一層面糊。

4、到中間，用篦子把面團推到面糊筒裡。

5、面糊遇熱很快就熟。

6、對速度和火候的把握非常重要。

7、火候到了，就可以揭下來。

8、煎餅從鏊子上揭下，很柔軟，冷卻後變脆。放在蓋簾上

9、可以抹上大醬，卷上大蔥，正宗的山東大煎餅。

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