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做杏仁糖的方法

美食 更新时间:2025-02-07 18:23:21

  1、用料:杏仁130克、淡奶油500ml、細砂糖120克、麥芽糖50克、鹽2克。

  2、除了杏仁外,所有材料混合,大火煮沸後轉小火。

  3、将淡奶油煮至深咖啡色,顔色越深糖越脆,顔色太淺成品就會粘牙,淡奶油煮至最後可以用刮刀翻炒。

  4、顔色到深咖啡色後關火,然後把杏仁倒進去,攪拌,定型,切糖。

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