驚蟄，是二十四節氣中的第3個節氣。驚蟄之蟄，意為“藏”。驚蟄的含義是：春雷乍動，冬眠的小動物被驚醒後出來活動。“春雷響，萬物長”，驚蟄的到來，标志着大地回暖，進入春耕之節氣。

驚蟄，又稱啟蟄。驚蟄作為一個重要的節氣，向來被人們重視，但很少人知道，驚蟄日有一些老傳統，這可都是老一輩傳下來的“規矩”。正所謂不聽老人言，吃虧在眼前。下面，就來跟大家聊聊驚蟄，牢記“吃5樣扔3物”，寓意健康富裕有好運，老傳統别丢了。

驚蟄“吃5樣”：吃梨、芋頭、雞蛋、黃豆、玉米

驚蟄吃梨寓意豐收富裕健康

梨與“離”諧音，有蟲害遠離莊稼，新年有個好收成的意思。驚蟄這天，家家戶戶都要備上些梨，飽含了期冀富裕的願望。俗話說：驚蟄吃了梨，一年都有精神。因此，驚蟄吃梨還有一年健康的好寓意！梨子富含水分，春季多吃一些清潤的梨子，的确很有道理。

【梨湯】

食材：梨、冰糖。

做法

1️.先把梨子用清水打濕，撒上适量的鹽，反複搓洗，用清水沖幹淨。

2️.梨子洗淨後去核兒，切成小塊兒備用。

3️.梨塊加入适量清水，大火煮開轉中小火煮制20分鐘。

4️.臨近收尾時，加入冰糖，冰糖融化後趁熱食用。

煮梨湯的時間控制在20分鐘左右，不用太久了。另外，梨湯還是要喝溫熱為宜。

吃芋頭，寓意年年有餘

驚蟄這一天，很多地方也有吃芋頭的習慣。蒸熟或炒熟芋頭代表消滅害蟲，古人聰明，芋頭不僅美味，還可以幫助消化。吃些芋頭，家人吃飯會更香，春天吃一些也真的很不錯。

【芋頭糖水】

食材：小芋頭、紅豆、紅糖。

做法

1️.紅豆用溫水浸泡3小時以上。

2️.再用清水沖洗一下紅豆。倒入砂鍋中，加入适量的清水，大火煮開轉中火煮半小時。

3️.洗掉芋頭表面的泥土，削去芋頭皮後再沖洗一下，切成塊兒。切好的芋頭浸泡在水裡防止氧化變色。

4️.将芋頭放入湯中繼續煮制20分鐘。

5️.芋頭煮熟後，加入紅糖再煮兩分鐘即可。

芋頭雖好，但也不要過量食用，芋艿每天吃2個就可以。

吃炒豆寓意風調雨順，穰穰滿家

在一些地方，有驚蟄日吃炒豆的傳統，意思是蟲子在鍋中受熱煎熬發出蹦跳聲音。黃豆不僅好吃，營養價值也很豐富，對于女人來說，春季更要常吃一些黃豆。

【炒豆子】

食材：黃豆、鹽。

做法

1.黃豆清洗幹淨，浸泡三個小時。泡好的黃豆要挑揀一下。

2.黃豆控水後，放入鹽拌勻腌制，放到篦網上至少1小時，這樣更加入味。

3.把黃豆倒入炒鍋裡，中火炒幹，轉小火炒至表面微焦就可以出鍋了。

4.把炒黃豆盛出來徹底晾涼就可以食用了。

炒黃豆時要用小火慢炒，這樣才能炒出酥脆的口感，否則表面容易炒糊，黃豆芯卻沒熟。

吃玉米，象征着五谷豐登

有些地方，驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”，除了有炒豆子，炒芋頭，還有炒玉米的。玉米是很多人非常喜歡的食物，美味可口，營養價值高。玉米中的纖維素也特别高，春季可以多吃一些。

【玉米銀耳湯】

食材：玉米、銀耳、香菇、胡蘿蔔、鹽。

做法

1.銀耳和香菇都提前泡發，清洗幹淨，香菇切片兒，銀耳撕成小朵。

2️.玉米清洗幹淨後切成小段兒。胡蘿蔔去皮切塊。

3️.鍋中放少許油，油熱後放入香菇和蔥花兒，小火煸香。

4️.将煸香的香菇和油倒入砂鍋中，放入玉米等食材，加入适量清水開始煮，大火煮開後轉中小火煮制40分鐘。

5️.臨近關火前，加入鹽來調味，撒入少許枸杞點綴。

吃雞蛋有趕走黴運，萬事順利的意思

驚蟄除了吃梨，民間還有驚蟄吃蛋的傳統。另外，驚蟄吃蛋寓意圓圓滿滿，萬事順利。經過演變，雞蛋作為一種富含蛋白質的食材，也成為了春季餐桌上的一道好吃又營養的美食。

【酒釀雞蛋】

食材：雞蛋、酒釀、紅糖、枸杞。

做法

1️.鍋中加适量的清水，煮到有小水泡冒出，磕入雞蛋，轉小火将雞蛋煮熟。

2.把雞蛋煮到自己喜歡的火候，加入紅糖。

3.紅糖融化後轉大火，加入酒釀煮至沸騰，酒釀不宜煮得時間過久，以免味道變酸。

4.撒入清洗幹淨的枸杞，即可關火。

雞蛋入鍋後先不要翻動，當蛋清由透明變成白色時，再輕輕地推動。米酒每次1至2湯匙就可以，不要過量。

扔掉剩下的“年味”。過年時準備的年貨大多是肉制品或是油炸的食物，随着溫度的升高，也會逐漸壞掉，所以到了驚蟄時節，沒吃完的這些東西，就該扔掉了！

扔掉黴運和是非。以前人們會将幹艾草點燃熏一熏房間四角，寓意驅趕黴運。老傳統還是不能丢，咱們甯可信其有，不可信其無。現在的處理方法可以在驚蟄這天，打掃一下家裡的衛生，将一些不用的東西扔掉！

扔掉懶惰。一年之計在于春，進入驚蟄就意味着仲春到來，所以，咱們應該及時調整作息，早睡早起，勤勞緻富，才能有所收獲。

驚蟄，老傳統“吃5樣扔3物”是不是也很有意思？無論如何變化，遵循這些老傳統都是為了健康富裕有好運，您那裡驚蟄還有什麼老傳統呢？歡迎在評論區分享！

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