三月三吃荠菜煮雞蛋有什麼寓意-tft每日頭條

三月三吃荠菜煮雞蛋有什麼寓意

健康更新时间:2024-11-23 20:57:05

今天，我又做了一碗陽春面，距上次做陽春面已有三十年之久了。三十年期間，雖然做過很多面條，有湯面，炒面，拌面等等，但其做法都與陽春面相距甚遠。

記得小時候，家裡很窮，主糧不夠的時候以紅薯代餐，偶爾也會煮點面條。一般來說，在特殊的日子裡比如節日，生日就會煮面條，一年當中隻能吃幾次。盡管面條很素，湯多面少，蔥花拌點豬油，但媽媽每次都做得很用心，在備料，烹饪上都能得心應手，因此口感非常好，我們往往每次都能吃得幹幹淨淨，最後連湯汁都喝掉，舔盤。心裡滿滿的幸福感。

三月三吃荠菜煮雞蛋有什麼寓意（又見陽春面時它是幸福）1

頭條号/文靜姐愛美食

那為什麼叫陽春面呢？

古時候，陽春面是江南一帶的特色美食，它的起源與陽春三月乾隆皇帝南巡有關。相傳，乾隆于陽春三月南巡到淮安，隐去身份來到一個面店，連吃兩碗根根利爽，面湯清澈見底，湯上浮着金色油花的面，連聲稱贊，但卻得知這面沒有名字，由于當時正值陽春三月，就命名為“陽春面”。這就是陽春面的來曆了。自此，陽春面在美食界名聲大噪，廣泛流傳，深受青睐。

三月三吃荠菜煮雞蛋有什麼寓意（又見陽春面時它是幸福）2

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如今，湖南，廣東一帶也有很多陽春面吃貨，面條烹饪方法和口感都一如既往，保持原有本色，隻是在配料上有所突破，根據自身喜好，有的人會加上一些青菜，一個荷包蛋，口味重的人還會添加少許煸炒的魚幹，蝦米等。但是，添加配料隻是為了增加口感，并非主流，而清湯素面，蔥花拌豬油才是陽春面的主旋律。

三月三吃荠菜煮雞蛋有什麼寓意（又見陽春面時它是幸福）3

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陽春面的烹饪方法如下

1.準備食材：面條100克、小蔥1根、豬油1湯匙、生抽1湯匙。

2.先将小蔥切蔥花。

3.鍋中水燒開，然後倒入面條。經過“三開二涼水”，面條才會爽滑勁道，q彈口感好。

4.碗中加入豬油、生抽、鹽拌勻，倒入煮面條的水，充分攪拌，直至豬油完全參透，激發香味，才放入面條，撒上蔥花。

5.在碗中合适的位置擺上煮好的荷包蛋和青菜即可。

現如今，生活寬裕了，衣食無憂，人們的健康意識越來越高，大魚大肉之後也在追求清淡飲食，陽春面口感好，營養豐富，易消化的主題引起越來越多人的關注。在生活節奏不斷加快的同時，人們在忙裡偷閑之餘，喜歡向舒适安逸靠攏。陽春面簡單便捷的制作方法，立等可成的特點，就成為了更多人的不二選擇。

總之，無論過去還是現在，陽春面都是人們幸福，健康，安逸的象征。

—— 結語 ——

陽春面湯清味鮮，清淡爽口。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，還能提供人體必需的B族維生素和部分礦物質。

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