大家好，這裡是邱哥說美食，進入秋天後，天氣轉涼，也進入秋季滋補營養的黃金期。在這個情況下，我們在日常的飲食生活中，應該少吃辛辣，少吃涼，多吃營養搭配均勻的美食，尤其是秋天應季美食。特别是家裡有老人小孩的，就更需要注意平時的食譜搭配，良好的飲食習慣，可以更好地調理身心，增強免疫力，達到強身健體的功效。下面，我推薦八道營養搭配均衡的美食，男女老少皆宜，喜歡的朋友，跟着我一起來學習吧。

西蘭花菌菇炒牛肉

一.西蘭花菌菇炒牛肉

食材準備：

西蘭花，牛肉，拒絕，姜蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗幹淨，切成薄片，然後加入适量料酒，生抽，澱粉和白糖，抓拌均勻，腌制20分鐘，然後把西蘭花和菌菇都清洗幹淨，準備好。

2.起鍋燒水，水開後，加入适量食鹽調味，再分别下菌菇和西蘭花焯熟，然後撈出控幹水分備用。

3.起鍋燒油，油熱下牛肉迅速滑熟，然後盛出備用，鍋中留底油，下蔥蒜末爆香，然後倒入西蘭花和菌菇翻炒，加入适量食鹽和蚝油調味，翻炒一分鐘左右，再倒入牛肉翻炒入味即可出鍋，入味爽滑，老少皆宜。

西蘭花菌菇炒牛肉

二.土豆肉末

食材準備：

土豆，豬肉，胡蘿蔔，蒜末。

做法流程：

1.豬肉清洗幹淨，剁成肉末備用，然後把土豆和胡蘿蔔去皮，清洗幹淨，切丁備用，再把蒜末準備好。

2.起鍋燒油，油熱下肉末翻炒，加入适量食鹽，料酒，生抽，蚝油調味，翻炒均勻至變色，再倒入土豆和胡蘿蔔丁翻炒。

3.再淋入适量清水，焖煮10分鐘，再加入适量澱粉勾芡，開大火收汁即可出鍋，營養美味，入味好吃。

土豆肉末

三.蘿蔔炖牛腩

食材準備：

白蘿蔔，牛腩，枸杞，香菜，姜片。

做法流程：

1.牛腩清洗幹淨，切成小塊，冷水下鍋焯水，加入料酒姜片去腥，焯水後撈出控幹水分，放入炖鍋中。

2.白蘿蔔清洗幹淨，切成小塊，也一起放入，再放入兩塊姜片，然後加入适量清水。

3.中小火炖煮兩個小時，再撒入枸杞子和香菜，加入适量食鹽調味，再焖5分鐘，即可出鍋，開胃營養，健康美味。

蘿蔔炖牛腩

四.山藥肉丸湯

食材準備：

山藥，豬梅肉，蔥姜末，蔥花。

做法流程：

1.豬梅肉清洗幹淨，剁成肉末，然後加入蔥姜末，适量的澱粉，食鹽和花生油，攪拌均勻，腌制10分鐘。

2.山藥去皮，切成小段，然後起鍋燒油，油熱下山藥翻炒一分鐘，再加入适量清水，大火煮開，然後轉中小火炖煮15分鐘。

3.加入适量食鹽調味，然後轉小火，把腌制好的豬梅肉揉成肉丸，下鍋煮，煮至全部浮起，撒上蔥花即可出鍋，營養滋補，開胃好吃。

山藥肉丸湯

五.番茄排骨湯

食材準備：

排骨，番茄。

做法流程：

1.排骨剁成小段，用澱粉水清洗幹淨，然後加入适量食鹽，料酒和澱粉抓拌均勻，腌制20分鐘。

2.起鍋燒水開後，排骨上鍋蒸煮30分鐘，然後盛出備用，再把番茄清洗幹淨，熱水燙一下，去皮切成番茄末。

3.起鍋燒油，油熱下番茄丁翻炒，加入适量食鹽調味，炒出番茄汁，再倒入适量清水，大火煮開，再轉小火熬煮5分鐘，然後倒入排骨，繼續焖煮5分鐘即可出鍋，酸甜美味，營養滋補。

番茄排骨湯

六.絲瓜炒牛肉

食材準備：

牛肉，絲瓜，姜蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗幹淨，切成薄片，加入适量的料酒，澱粉，生抽，蚝油，抓拌均勻，腌制20分鐘備用，然後把絲瓜去皮，切滾刀塊備用。

2.起鍋燒油，油熱下牛肉迅速滑熟，然後盛出備用，鍋中留底油，重新加熱後，下姜蒜末爆香。

3.然後倒入絲瓜翻炒，炒軟後加入适量食鹽調味，然後淋入适量清水，焖煮3分鐘，然後倒入牛肉翻炒幾下即可出鍋，入味鮮香，營養滋補。

絲瓜炒牛肉

七.秋葵排骨湯

食材準備：

排骨，秋葵，蔥段，姜片。

做法流程：

1.排骨剁成小段，清洗幹淨，然後冷水下鍋焯水，加入料酒姜片去腥，焯水後撈出，控幹水分備用，再把秋葵清洗幹淨，切小段裝盤。

2.起鍋燒油，油熱下排骨煸炒，炒至兩面金黃，再倒入姜蔥一起炒香，然後倒入适量清水，大火煮開，然後轉小火炖煮30分鐘。

3.然後倒入秋葵丁，再炖煮5分鐘，然後加入适量食鹽調味，即可出鍋，營養美味，入味鮮香。

秋葵排骨湯

八.冬瓜蝦滑湯

食材準備：

冬瓜，大蝦，姜絲，蔥花。

做法流程：

1.大蝦去除蝦線，清洗幹淨，然後取出蝦滑，加入料酒姜絲抓拌均勻，腌制20分鐘，然後取出姜絲，把蝦滑剁成蝦泥，再加入适量澱粉抓拌均勻，再揉成蝦丸備用。

2.起鍋燒油，油熱下切成的冬瓜翻炒，加入适量食鹽調味，炒至冬瓜變軟，再倒入适量清水，大火煮開再轉小火炖煮10分鐘。

3.然後把蝦全部下鍋，轉中火煮3分鐘左右，撒上蔥花即可出鍋，營養美味，爽滑好吃。

冬瓜蝦滑湯

以上推薦的八道營養美味，道道開胃好吃，清淡美味，上桌就會光盤，無論是老人還是小孩，都會特别愛吃，喜歡的朋友，收藏起來自己做吧。更多的美食分享，關注邱哥說美食，每天更新分享各種美食家常菜。

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