脆皮青椒的制作方法:
1、準備材料:青椒、蒜、醬油、生抽、黃酒、白糖、花椒。
2、把油燒熱,小火把花椒味道提煉出來,瀝幹撈出來。
3、把青椒洗幹淨,瀝幹水,不喜歡吃辣可以把青椒的白莖去掉。
4、将青椒放入油鍋,攤平到油鍋裡,按扁慢慢煎至兩面起皮。
5、差不多的時候放入拍碎的蒜,倒入黃酒、老抽、生抽、白糖,炒至輔料的味道都出來,出鍋裝盤即可。
青椒簡介:青椒為植物界,雙子葉植物綱,菊亞綱,茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。别名很多,大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字,因能結甜味漿果,又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物,特點是果實較大,辣味較淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作為調味料。由于它翠綠鮮豔,新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顔色,因此不但能自成一菜,還被廣泛用于配菜。
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