缽缽雞裡面可以放鳳爪、雞尖、鹌鹑蛋、郡肝、竹筍、豆腐幹等。缽缽雞是一種四川傳統名小吃,起源于樂山,屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的曆史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜鹹适中的特色。
“缽缽”其實就是瓦罐,缽外面是畫着紅黃相間的瓷質龍紋,缽内盛放配以麻辣為主的佐料,菜品在特珠殊加工後用簽串制,晾冷浸于各種口味的佐料中,食用時自取自食,除味道悠長外更添情趣盎然。常見的菜品有鳳爪、雞尖、鹌鹑蛋、郡肝、竹筍、豆腐幹等。
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