老話說：秋天一碗湯，不用醫生幫！要是說什麼湯最清甜，最是有滋味，那當然就是雞湯了。入秋了以後經常喝湯的話不僅可以滋潤肌膚，還能提高免疫能力，所以最好是經常來給自己或者是家人都要炖上一鍋滋補調理的湯煲，雞肉加上紅棗一起炖出來的雞湯，做法簡單，還能有補氣益血的作用。
中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。 雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用.緩解感冒帶來的各種不适，有助于減少鼻塞，緩解喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數相對減少 同時還可以幫助我們改善人體免疫機能。
金秋時節，人們經常會感到煩躁，建議秋季飲食以滋陰潤燥為原則，少吃辛辣的食物，避免秋燥加重，所以，下面就來把這個湯的做法來分享給大家，湯鮮味美，營養非常富。湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。
【菜名】：雞湯
【食材清單】：雞塊，生姜，料酒，大蒜，小蔥，紅棗，色拉油，鹽，清水。
【烹饪步驟】：
1、買回來新鮮的雞肉，可以直接用整雞，或者是雞大腿肉都行。切成小塊了以後放進清水裡面，涼水下鍋，開大火焯水5分鐘左右。
2、 把焯好了水的雞塊撈出來，要是雞塊身上還有血沫的話，記得要用溫水先是清洗一下，洗得幹淨一點。
3、 炒鍋裡面加入适量的食用油，燒熱了以後把大蒜還有姜片炒香。然後再把雞塊也下進去，倒入适量的料酒翻炒個5分鐘左右。
4、 把炒好了的雞塊倒進炖鍋裡面，或者是砂鍋裡面，然後再加入适量的清水，把紅棗還有小蔥段也都下進去。
5、然後再把鍋蓋蓋蓋上開始煮。
6、 我這個鍋是可以直接看到裡面的，還很方便了，要是用的那種普通的砂鍋也要一次性地看好了。
7、把水煮開了以後再轉成小火來熬個90分鐘左右，一定要小火慢慢地熬煮。最後再加入适量的鹽，熬煮個15分鐘左右。非常的誘人。孩子嚷嚷着要喝雞湯很久了，一直沒地方買到活雞，又不想用白條雞來炖湯，所以一直沒做，去鎮上的集市才買到隻活雞，周末雞湯炖起來，滋補祛襙秋冬季最佳食補。
【小貼士】：
1、如果想喝發白比較香的雞湯，選擇土雞炖，就是散養的雞才能炖出來比較香的雞湯。
2、炖雞湯前，先将雞加料酒用滾水焯燙，可以去除雞身上的腥味，使煮出的湯清香而無異味。
3、大家要是喜歡吃其他的蔬菜也都可以放進去，像是什麼山藥，胡蘿蔔，闆栗之類的都很好吃。
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