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熱湯雞絲面怎樣做

美食更新时间:2024-12-01 14:47:25

食材用料：雞絲适量、面條适量、生菜１小顆、鹽适量、芝麻油适量。

做法：

1、準備面條和雞絲。

2、生菜洗淨切碎。

3、鍋中加适量水把雞絲一起下鍋煮開。

4、再下入面條煮熟。

5、加适量鹽，把生菜倒入攪拌一下。

6、盛入碗中加适量芝麻油即可。

雞絲面，是一種簡單而美味的特色面食，制作原料主要有雞蛋面、雞脯肉、雪裡紅等，色香味，面筋味美。

由來：清末民初，丁西銮、丁西保、丁西繁弟兄仨是蕭縣享有盛名的廚師，其技藝以老大丁西銮最佳。他們家住縣城南邊許堂，在縣城開了一家餐館，生意十分紅火。就在此時，蕭縣出了一位範司令，官階晉至中将。範司令名樂田，号藍溪，本來也家道貧寒，粗識文字。１８歲時，聽說袁世凱在天津小站練兵，投奔受訓。袁世凱見範年壯力強，相貌非凡，提到身邊當勤務員。一日三餐，侍候左右。袁官升京城，把範報送到保定陸軍學堂學習。學習期滿，回北京任袁的副官。袁世凱任大總統時，提升範為總統府幕僚兼護衛司令，官階初為少将，後升任中将。此時，範權勢顯赫，各省督軍及大小官員晉見袁，都須經過範準許或上報後始能放行。就在這時，袁想找些名廚制作美味佳肴。範遂想起了家鄉老友丁西銮。丁西銮應召赴京。據清宮遺老回憶，袁世凱的膳食标準，超過溥儀皇帝。袁世凱當了８３天洪憲皇帝，丁西銮也在禦膳房躬逢其盛，學會了各類禦膳的烹調方法。但是時間不長，袁世凱垮台，範司令也退居北京安福胡同閑住。名廚丁西銮回到蕭縣，在著名的餐館，合升館掌勺。

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