生蚝是很多人都非常喜歡吃的一個海鮮,是所有海鮮中唯一的100%貝肉可以生吃的,但是生蚝也不是所有部位都能吃的,下面我們就來看看生蚝不能吃的部位有哪些。
生蚝不能吃的部位圖解
1.内髒
因為内裙邊藏着很多髒的東西,尤其生蚝的内髒一般都是藏着非常多重金屬等污染物,所以在吃的時候一般都不能夠吃它們的内髒。
2.外殼
生蚝外殼的主要成分是蛋白質和幾丁質,結構和生蚝肉不同,因此質地十分堅硬,是不能消化吸收的部分;并且生蚝殼外部有大量的藻類和細菌,食用影響身體健康,一些散落在生蚝肉中細小的碎殼也是不能吃的,要挑出來。
生蚝怎麼處理幹淨
1.蘇打水浸泡
把準備好的小蘇打放入盆中,放入清水。把生蚝放入,控制時間撈出用清水沖洗,控幹水分。可以把外殼去掉,倒入些油清洗,清洗完也需要用清水再沖一次。用蘇打水或鹽水浸泡,可祛除生蚝自帶的腥味。
2.去殼
把準備好的膠皮手套戴上,拿出準備好的專用牙刷,刷幹淨,再進行去殼,把之前準備好的長刀取出,延着生蚝中間的縫隙插入,用力轉一下即可把外殼打開。
3.洗生蚝肉
洗生蚝肉這一步很重要,因為生蚝的肉很軟很嫩,在清洗的時候要控制好水量,不要開的過大,會對生蚝肉有所影響,造成口感不适等。
4.鹽水浸泡
可以用适量淡鹽水倒入容器内,再把生蚝放入,還可祛除腥味和海裡的沙土味道。
看完上文的介紹後,相信大家對生蚝不能吃的部位圖解已經有了自己的認識了,此外還介紹了生蚝怎麼處理幹淨,希望今天分享的内容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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