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增強活力,豆乃腎之谷,黑色屬水,水走腎,所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能開始,要想祛病延年、防老抗衰、增強活力,必須重視補腎。
防止大腦老化,黑豆中約含百分之二的蛋黃素,能健腦益智,防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發現,黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的事物。
使容貌美麗,由于黑豆含有豐富的維生素,尤其是維生素E以及B族維生素含量甚高,其中維生素E的含量較肉類高5到7倍,維生素E是人們發現的最佳的保持芳華、延伸生命的營養元素。
預防便秘,黑豆中粗纖維的含量達百分之4,超過黃豆很多。粗纖維素具有良好的通便作用,便秘是中老年人普遍存在的問題,現代人飲食過于講究精細,以緻粗纖維素攝入過少,加重了腸道承擔,容易便秘,導緻痔瘡腸癌的發生。
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