1、原料:銀魚幹、冬筍、青椒、蔥、姜、蒜、辣椒、澱粉、鹽、料酒、雞精、白糖。
2、銀魚幹用溫水浸泡回軟,洗淨備用;冬筍、青椒分别切絲;蔥、姜、蒜切片;辣椒切段。
3、水發銀魚幹拍一層澱粉,放溫油中炸至微黃,撈出備用。
4、蔥、姜、蒜、辣椒炒出香味,放入冬筍絲和青椒絲、銀魚幹,烹料酒,放鹽、雞精、白糖及少許高湯,翻炒均勻即可。
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