1、把土豆削皮,切成薄片。把土豆切成細絲,然後立即用冷水浸泡。
2、将鍋中的水放入土豆絲中,撈出30秒後,撈出土豆絲立即淋浴,放入預先準備好的冰水中浸泡濾幹水。
3、火鍋的冷油,加入生姜,洋蔥和胡椒炒香精,倒入一碗冷油。
4、将芝麻油和甜椒和蔥油加入土豆絲中,然後加入醬油、醋和老麻醬中的熱油攪拌。
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