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如何做姜醋豬腳好吃

美食 更新时间:2024-08-10 13:11:41

  1、豬腳斬件後用炭火除清豬毛,用清水浸約15分鐘,再用小刀刮淨。

  2、用煲煮清水5碗,至大開将豬腳放入,加蓋煮約15分鐘,取出用清水漂淨腥味,以筲箕盛載瀝水。

  3、将姜刮淨,用刀面拍裂,然後放入燒熱的鐵鍋中,把水分炒幹,至姜身出現焦黃色取出。

  4、注清水約2碗鍋中,放入雞蛋,将水煲,把雞蛋煮熟後,去殼留用。

  5、将瓦煲抹幹,将豬腳,姜,雞蛋,甜醋750克及酸醋500克同時放入,加蓋以慢火煲約2小時,移煲離開爐火,侗約一小時後,再置爐火上煲約半小時即可進食。

  6、煲好後若不急于食用,次日進食味質更佳。如能貯存多日,味道更好。

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