1、面粉300g,水100g雞蛋70g,鹽2g麻香蒜蓉小龍蝦小龍蝦500g蒜兩頭,生姜3片小米椒5顆,蔥2根麻椒一小把,郫縣豆瓣醬2勺桂皮1片,八角2顆草果2顆,幹小米椒7-8個燈籠椒4個,丁香少許冰糖6顆,料酒少許醬油适量,麻油适量油适量。
2、盆中放入面粉放入雞蛋水攪拌均勻。
3、揉成團醒30分鐘。
4、小龍蝦用水侵泡兩小時，吐出泥沙，用刷子将小龍蝦刷幹淨。
5、用剪刀剪去小龍蝦腳。
6、蝦頭在腮處剪去一小塊。
7、去除蝦線 然後在好好清洗一下，用刷子将肚子處刷幹淨。
8、小龍蝦洗好放盤中備用。黃瓜切條，蒜切末，姜切片，小米椒切段，香菜切段。
9、鍋中放入适量的油，燒熱。
10、放入蒜蓉炒香，放入冰糖麻椒幹小米椒燈籠椒桂皮八角草果丁香炒香。
11、放入兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
12、放入小米椒炒幾下，放入小龍蝦炒至小龍蝦變色，放入料酒麻油翻炒幾下。
13、放入水，放入蔥 姜煮20分鐘。
14、碗底放入黃瓜條。
15、最後放入醬油 鹽調味 出鍋裝盤。
16、小龍蝦湯底留着做面哦。
17、面團醒後後，分為三塊，一塊小小的作為洗壓面機，其餘兩塊做面條。
18、用小面團多壓幾次，去除灰塵。
19、壓面條這邊也同樣多壓幾次去除灰塵。
20、面團多粘些面粉，壓扁。
21、在面條機上反複壓幾次，壓成自己滿意的厚度。
22、粘些幹面粉，壓成面團，在撒一些面粉，防粘，放在一旁備用。
23、鍋内水燒開，放入面條。
24、煮開至面條浮起來就熟了。
25、冷水中過涼。撈出放入龍蝦湯中。龍蝦面就做好了。
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