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素雞是豆制品還是面制品

美食更新时间:2024-08-31 17:25:07

　　素雞在南方非常常見，尤其是江浙滬人都特别愛吃。光聽名字以為跟雞肉有關，其實它是屬于素食。那麼素雞是豆制品還是面制品呢？今天就來聊聊大家感興趣的素雞到底是什麼。

　　一、素雞是豆制品還是面制品

　　豆制品。

　　素雞其實是豆制品當中的一種，它的主要原材料就是百葉，而百葉就是用黃豆制作而成的，所以素雞自然是屬于豆制品的。素雞做的時候是用很多張百葉捆紮起來的，所以所看到的素雞都是一二哥哥非常粗的就像雞腿一樣，吃的時候需要将它切成片來烹煮，口感非常不錯。

　　二、素雞的制作方法分享

　　1.鹵素雞

　　江浙滬一帶特别愛吃鹵素雞，主要是紅湯的。将素雞切成一厘米厚的素雞片，然後放入油鍋中炸至兩面結皮起泡，再加入水，加入香料和調味料開始鹵煮，需要煮上1個小時左右，在浸泡半個小時才可以出鍋。鹵好的素雞吃上去軟爛，而且裡面的氣孔吸收了湯汁的鮮美，一口咬下去還能有汁水，口感特别好。

　　2.炸素雞

　　素雞有大的素雞也有小的素雞，小的素雞更加适合油炸吃。将小的素雞切成薄片，然後油鍋燒熱之後，把素雞片倒入油鍋中炸，一定要炸的酥脆才好。炸好的素雞片撈出控油，然後撒上孜然粉，椒鹽粉和辣椒粉拌勻，又酥又脆，特别好吃，可以當菜肴也可以當休閑小零食。

　　3.清炒素雞

　　清炒素雞吃的就是原汁原味，裡面不需要放太多的香料，隻要放鹽，白糖，味精就可以了。清炒素雞的時候建議放入一些水煮一下，讓它的口感變得軟糯一些，出鍋時候撒上蔥花點綴即可，清爽可口，營養美味。

　　關于素雞的相關小知識就跟大家介紹到這裡，其實素雞在衆多豆制品當中還是比較受歡迎的，主要是它的口感比較好，而且可以做出各種不同的味道來，所以小夥伴喜歡吃的話，平時也可以嘗試用不同的方法烹制，感受它不同的美味。

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