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蔬菜可以抽真空放冰箱儲存嗎

美食更新时间:2025-02-06 21:14:40

　　冰箱可以說是每家都會準備的家電，冰箱的作用有不少，最關鍵的就是可以延長蔬菜的存放時間。現在的人為了圖省事，很多時候會采買一周的蔬菜分量放冰箱，可以節約去菜市場的時間。蔬菜可以抽真空放冰箱儲存嗎?讓我們接着了解一下具體情況。

　　一、蔬菜可以抽真空放冰箱儲存嗎

　　據我了解，一般情況下蔬菜可以抽真空放冰箱儲存。真空包裝隻是包裝的一種方式，蔬菜屬于易腐産品，在真空包裝以後仍要放入冰箱進行冷藏或冷凍。真空包裝隻是将包裝中的氧氣去除，這種方式是為了抑制大多數微生物(如黴菌和酵母菌)的生長和繁殖，但是不能抑制厭氧菌的繁殖，因此蔬菜在進行真空包裝以後還需冷藏或冷凍儲存，冰箱的低溫可以有效抑制厭氧菌。真空包裝的另一個重要功能在于防止蔬菜氧化，減少發生腐敗的情況，選用真空包裝既可以隔絕外部有氧環境，還能有效防止不同類型蔬菜之間的串味，保護蔬菜不受二次污染。

　　二、真空保鮮蔬菜注意事項

　　有些家庭會準備小型真空包裝機，在家使用真空包裝機包裝完成以後，放入冰箱一般可以保存3-7天，因為沒有進行除菌工作，隻是将包裝中的殘留氧氣抽出，因此保存時間不會太長，沒有特殊情況的話沒必要大量囤積蔬菜，不僅占用冰箱空間，還會造成浪費。如果是在超市直接購買的真空包裝的蔬菜可以在冰箱裡放置10~20天，這些成批的蔬菜包裝，店家在真空包裝之前會進行過一次滅菌，這樣的真空包裝可以延長蔬菜的保存時間。

　　對于蔬菜的保鮮可以選用真空包裝以後放入冰箱儲存，真空包裝可以有效解決潮化、腐爛、串味等問題，這樣才是健康保存的明智之舉。一般家用冰箱的空間不會很大，但是需要保存的東西不少，如果蔬菜選用真空包裝以後還能節約空間，有興趣的朋友可以關注一下相關信息。

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