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涼面買什麼面條

美食更新时间:2025-01-29 21:07:38

　　涼面是夏天非常受歡迎的食物。在家裡做涼面，不僅好吃，而且不會因為做飯的熱度而食欲不振。之前因為疫情，很多人都是自己在家學着做涼面。那麼做涼面買什麼面條呢？下面給大家詳細介紹一下。

　　一、涼面買什麼面條

　　家裡做涼面，可以用家裡平時吃的面，但是路邊攤一般都是堿水做的，比較方便。喜歡涼面的可以試試。冷面的做法很簡單。我們隻需要買普通的面條自己做就可以了。關鍵是面條裡多放一點水，取出來。不要把面條煮過頭。煮好後拿出來用冷水焯一下，然後瀝幹，再攤平，不要粘在一起。放好面後，可以根據自己的口味調點醬，然後把涼面放進去攪拌均勻，或者加點黃瓜絲。

　　二、冷面的種類

　　1.雞絲涼面

　　雞絲涼面是四川的傳統小吃，撒上煮熟撕好的雞絲。後來，人們發明了綠豆芽涼面——綠豆芽在沸水中煮至半熟，保持脆嫩，放入碗中，蓋上涼面，再澆上類似雞肉涼面的醬料；雞絲涼面把單調的雞絲豐富成雞絲、火腿絲、肉絲。

　　2.廣元涼面

　　廣元涼面與其他普通面條最大的區别在于，它不是用大麥粉制成，而是每隔一年精選當地優質大米，用嘉陵江水或山泉水混合而成。這是因為明年的大米更有彈性，然後和新鮮大米混合，磨成米糊。在土爐裡蒸熟後，很快凝結成面團。在面闆上輕輕刷一層大米和菜籽油，切成面條。這種涼面爽滑，爽口，好吃。

　　3.芝麻醬涼面

　　芝麻醬涼面是四川小瑩縣的一種特色小吃。以面鮮爽口，辣味濃，色香味俱佳而聞名。芝麻醬涼面的亮點是紅油。在英山縣，隻有少數人掌握了這種紅油配方，非常好喝。

　　如果我們自己在家做涼面，普通面就可以了，但是如果是路邊攤的冷面，我們就用堿性面。涼面是一種美味的面食，尤其是在夏天。很多人喜歡吃涼面，涼面有很多種。下面給大家簡單介紹一下，有機會大家都可以嘗試一下。

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