壽司是日本的傳統食品。在古代日本，壽司是用鹽和大米腌制的鹹魚，後來演變成今天的壽司。在古代日本，壽司被寫成“Serrano”, 原來的意思是“鹹魚”。“Sushi”是“Serrani”的筆名。外文名sushi或zushi，後來在世界各地都傳開了，中國人也是非常喜歡吃的，那麼今天就來教給你怎麼切壽司不歪。
一、怎麼切壽司不歪
在刀片上塗一點水或沙拉油。切割時，應使用巧妙的力。不能用一把刀直接切割，這會導緻變形。将刀斜插，從刀刃前面放下刀，向前推，當刀刃到達刀刃中間時，基本上切下壽司，并将刀刃底部的大米和海藻完全切掉，這就是壽司刀較長的原因。那麼壽司就圓了。
二、切壽司注意事項
1.米飯
壽司米飯不應該是熱的，而是稍微暖和一點。日本壽司廚師通常用電風扇來冷卻熱的壽司飯。事實上，做壽司更好。選米和烹饪是最重要的環節。這就是經驗。每個廚師都有不同的經驗，所以自己在制作的時候，尤其是剛開始下廚，非常難拿捏那個分寸，需要多幾次的嘗試才能達到最好的效果。
2.手法
把海藻卷牢，可以利用專門的工具去卷起來，因為單純用手去捏也是挺有難度的，一般的超市或者市場都能買到，幾塊錢就有了，非常的便宜，适合自己在家裡進行制作，然後手法方面可以參考網上的視頻，教學得挺全面的。
3.壽司刀
壽司刀必須足夠薄和鋒利，刀刃必須稍長，這種才是正宗的壽司刀，切起來才能自然而且不費力氣，别的刀子就是容易切出來不規整，達不到你想要的效果。
在日本，人們常說“有魚就有壽司”。據說這種食物來自亞熱帶沿海和島嶼地區。那裡的人們發現，如果把煮熟的大米放在幹淨的魚缸裡，放在罐子裡，埋在地下，它可以保存很長時間。此外，由于發酵，食物會産生輕微的酸味，這也是壽司的原型，切法隻是後來人們為了美觀而創作的而已。
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