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烏雞山藥湯如何做

美食 更新时间:2024-07-22 01:18:37

  1、烏雞500克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克。

  2、烏雞切塊,放入鍋裡焯水,放2勺料酒,水開大概5分鐘,等血水出得差不多了,關火。

  3、烏雞盛出,過冷水洗淨,備用。

  4、鐵棍山藥,削皮,切段,泡在清水裡,防止變黑。

  5、放高壓鍋裡,用過濾水或者礦泉水。

  6、放姜片5片左右,放紅棗随意710顆。

  7、電高壓鍋,煲湯,雞鴨肉,50分鐘(如果沒有具體烹饪選擇,可以大概煲湯時間選擇50分鐘左右)。

  8、等待高壓鍋排氣後,打開鍋,這煲湯是不用放油的,油是烏雞煲出來的油。撇開油,湯很清亮!盛出碗裡的時候,再放鹽和黑胡椒,根據自己的口味,不用放太鹹,以免破壞湯的清甜!另外,喜歡的也可以放點蔥花!

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