1、蔥白去芯切絲,紅椒切絲,用涼水浸泡至卷曲後撈出控水;
2、草魚段放蔥和姜,覆上保鮮膜;
3、鍋裡加水燒開,将草魚段放入鍋中,大火蒸5-6分鐘,關火後放在鍋裡虛蒸3分鐘;
4、草魚段滗去盤中的湯汁,上面的蔥姜揀去不用;
5、放上蔥絲和紅椒絲,淋适量的蒸魚豉油,淋上熱油即可。
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