春回大地，萬物複蘇，呼吸着春天的氣息

感受着春天的溫度品嘗着春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最為鮮嫩的。雖說現在無論哪個季節都能吃上新鮮的蔬菜，但是大棚生長環境下的蔬菜根本不能和經過春風、春雨滋潤的蔬菜相比較！而且有些菜是春天獨有的品種，錯過了，又要等上一年！莴筍炒牛肉片

材料：莴筍500克、牛肉200克、醬油1勺、料酒15克、幹辣椒2根

做法

1. 将莴筍去皮切成絲狀，牛肉洗淨切薄片，幹辣椒切末

2. 将牛肉片放在醬油與料酒中浸泡約半小時

3. 鍋内倒油燒熱，放入牛肉片入鍋，用大火快炒約1分鐘

4. 将牛肉片從油鍋中撈起備用

5. 再将莴筍絲、幹辣椒倒入鍋内，用大火快炒約2分鐘

6. 将炒好的莴筍盛入盤中鋪底，将牛肉片放在莴筍上面即可

莴筍炒雞蛋

材料：

莴筍、蒜頭、雞蛋、紅辣椒、鹽、料酒

做法：

1.莴筍去皮，切成丁，紅辣椒和蒜瓣分别切丁。

2.雞蛋打入碗中，加适量鹽和一點料酒，攪打成雞蛋液。

3.鍋中倒入适量油燒熱，倒入雞蛋液，炒熟，盛出備用。

4.鍋中再倒一點油，放入蒜瓣炒香，放入莴筍丁翻炒片刻，再放入紅辣椒丁，加适量鹽，翻炒幾下。

5.然後加一點開水，繼續翻炒，炒至水分基本收幹，倒入炒熟的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。

山藥莴筍炒木耳

原料：莴筍、幹木耳、山藥、鹽、食用油、水、溫水。

做法步驟：



第1步、山藥去皮，洗幹淨，切成片



第2步、把山藥，放入150克水中，防止氧化



第3步、莴筍去皮，洗幹淨



第4步、把莴筍，切成片



第5步、木耳，放入250克溫水中，泡發



第6步、泡發的木耳，摘去老根，洗幹淨備用



第7步、熱鍋起油



第8步、先把山藥莴筍，倒入



第9步、翻炒均勻



第10步、再把木耳倒入，灑入鹽



第11步、再次翻炒均勻



第12步、加入100克水，大火燒煮



第13步、滾開後，收汁，即可盛出

涼拌莴筍絲

涼拌莴筍絲是一道美味的菜肴。

主要原料

莴筍

輔料：

豆芽，胡蘿蔔

做法

原料：青莴筍

輔料：豆芽，胡蘿蔔

調料：花椒，醋，鹽

制作：

1. 青莴筍去葉子，削去外皮，清洗幹淨瀝幹水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨．

2. 鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝幹水分．

3. 鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油．

4. 将青莴筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入适量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。豬肚炒莴筍

用料

豬肚(尖) 1份 、 莴筍 1根 、 胡蘿蔔 半個 、 芹菜 、 蒜苗 、 蒜頭 、 姜

豬肚炒莴筍的做法

1/5

豬肚用面粉丶鹽裡外清洗三遍，加幾片生姜放入開水中煮三至五分鐘，有些發白然後撈出。

2/5

用刀切出豬肚最厚的一段，即肚尖部分。(連着腸子的其中一頭，約有十二厘米長)

3/5

莴筍切片，胡蘿蔔切絲。

4/5

蒜苗等輔料切段。(也可加一兩個紅辣椒)

最後一步

熱鍋入油炒豬肚1分鐘出鍋。蒜苗等爆香後放入莴筍胡蘿蔔翻炒，最後放入之前的豬肚，加入适量的生抽丶胡椒粉和鹽。微勾芡，出鍋裝盤。(注意整個豬肚翻炒最好不要超過4分鐘，即1 3分鐘)莴筍炒蝦仁

做法：莴筍1根,基圍蝦150克,朝天椒1個,杭椒1個,色拉油适量,食鹽4克,姜2片,蒜2瓣,料酒1湯勺,澱粉1茶勺

詳細做法如下：莴筍洗淨去皮去老根，切成1厘米方的丁；基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉腌片刻；青紅椒各切成圈；蒜姜切碎，坐鍋，下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩），盛起，鍋中留底油，下蒜姜爆香，後放莴筍丁翻炒一下，接着下青紅椒炒勻，待鍋中莴筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火，最後放蝦仁，依靠鍋中餘溫把二者味道結合起來（蝦仁最後放，保持鮮嫩感）我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分。

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