1、用料:面條500g、蝦300g、蘑菇适量、紫菜适量、豆幹适量、黑胡椒适量、椒鹽适量、植物油适量、鹵水适量。
2、幹蘑菇用水泡,泡之前撕成小的泡得會比較快。 泡軟後切丁。豆幹切丁。幹紫菜撕條。
3、蝦煮熟之後去頭尾,去除蝦殼。切丁,撒上椒鹽提味。
4、煮開面。将面撈出。
5、鍋中倒入油。油的用量大概是能平鋪鍋底。根據面的多少定。少的話面會糊,多的話面會很油膩,吃起來會很膩。倒入蝦仁,蘑菇丁,豆幹丁翻炒,時間不能太久。
6、倒入用水稀釋過的鹵水(或醬油)大約半碗多一點,醬油也不能放太多,不然會很鹹。加入紫菜。
7、加入面條收汁。讓面條充分吸收。
8、出鍋,撒上黑胡椒。
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